淀粉遇到碘酒会变色是什么元素?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/17 02:55:42

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淀粉络合了碘
淀粉有直链和支链之分,直链淀粉可溶,支链不可溶
直链淀粉不是直线型分子,而是螺旋形状,没一圈大约有6个葡萄糖单位,螺旋中心大笑刚好可容纳碘分子,作用力是范德华力,形成深蓝的络合物
支链淀粉也可与碘络合,但络合物的颜色是褐色

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