来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/23 10:36:27
,我只有中筋面粉 酵母 糖 牛奶 鸭蛋
买不到高筋的.有一个230度的烤箱.
一定要用手动程序,冬天牛奶和水一定要温的,20多度就可以,我的是1301,配方：面包粉3杯,糖3大勺,盐1小勺,发酵粉2小勺,黄油20克,牛奶250ML,温水70毫升,鸡蛋一个,先搅拌20分钟,再放黄油,再搅拌20分钟,发酵一小时,浅色烘烤1小时,就OK.我原来用凉水,烤的不理想,换成温水后,1小时后发酵的比用凉水大多了,烤出来的和外面卖的90%一样.这个配方也是我摸索出来的.
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