作业帮雪糕里加入这些添加剂的目的是什么?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：数学作业 时间：2024/05/17 07:13:40
雪糕里加入这些添加剂的目的是什么?
雪糕里为啥要放添加剂?
看了这一大堆添加剂,着实令人眼晕.要了解这些添加剂,先要从给它们分类开始.这些添加剂可以笼统地分为四大类：调味、着色、塑形、乳化,它们都是雪糕的口感所必不可少的成分.
再问：
再问： 希望你能回答所有的问题，谢谢啦！
再答： 实际上，合格的原料对人是无害的，但是各种的食品添加剂都有不同程度的危害，有许多种添加剂均会导致肝脏功能受损。另外，因为吃的东西含的种类过多且杂，容易引发消化道疾病，甚至是癌症。一些色素及糖类添加剂对儿童来说更是害处多多，可导致孩子好动、情绪易波动、自制力差等神经系统疾病。 如果说仅仅是廉价的雪糕有隐患，那么可以选择品牌雪糕，但其实目前多数雪糕都或多或少的添加了色素、增稠剂、乳化剂、甜味剂、防腐剂、食用香精等等，就算是某些大品牌也撇清不了干系。一味的追求奇异的口味及外型，利用各种色素或各种胶以增色增稠，其实营养价值并没有变化，反而会增加肠胃及肝脏过滤的负担
再问：
再问： 这两题似乎你答反了，再问一次第一题
再问： 期待你的答案
再答： 没有啊，我的第一个答案就是就是你的第一个问题，我的第二个答案是回答吃多了会有什么影响。
再问：
再问： 求质检结果：添加剂种类：
再问： ？
再答： 着色：这里有两种合成色素——苋菜红、亮蓝。一看名字就知道和颜色有关。 调味：这里有甜味剂、酸味剂和香精。 酸味剂：乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠。 甜味剂：甜蜜素，与不属于添加剂的果葡糖浆和饴糖相配合，能在保证甜味的同时降低成本。 香精：酸奶香精和蓝莓香精，都是复合香精，其中估计配入了好几十种化合物，才能模拟逼真的香气。 这些成分辨认起来不难，一看是什么酸，什么蜜，什么甜，就知道和味道有关。 塑形：这就是增稠剂的巨大作用，它们是雪糕的“骨架”和“内容感”。其中有四种增稠剂——羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶。增稠剂能改善冰晶形成的状态，使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态，而不会变成大冰块，也不会一拿出来就化得哗哗流水。同时，麦芽糊精也有增稠的作用，少量全脂乳粉提供奶的感觉，都起到填充作用，让雪糕显得内容丰富。 假如你一看叫什么胶，就知道是增稠剂。 乳化：这就是乳化剂的功劳了——磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三种乳化剂互相配合，使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。 一看叫什么酯，很可能是乳化剂。
再问： 急求！诚求！要跪求了！
再问： 万分感谢！！！！！
再问： 你几岁了？
再问： 12岁以下吗？
再问： 万题通？
再答： 为什么会这样想？不会因为我看错题才会这样想吧。
再问： 有点
再答： 那只是我没注意，后来才发现的。
再问： 呵呵！
再问： 不过还是谢谢啦！
再答： 我想12岁以下的小孩还不会那么多生词。呵呵！！
再问： 你多少岁呢?我很好奇
再答： 根据你问的问题，应该和你差不多大吧。
再问： 那加我
再问： 8s
再问： 拜拜，记住加备注
看了这一大堆添加剂,着实令人眼晕.要了解这些添加剂,先要从给它们分类开始.这些添加剂可以笼统地分为四大类：调味、着色、塑形、乳化,它们都是雪糕的口感所必不可少的成分.
再问：
再问： 希望你能回答所有的问题，谢谢啦！
再答： 实际上，合格的原料对人是无害的，但是各种的食品添加剂都有不同程度的危害，有许多种添加剂均会导致肝脏功能受损。另外，因为吃的东西含的种类过多且杂，容易引发消化道疾病，甚至是癌症。一些色素及糖类添加剂对儿童来说更是害处多多，可导致孩子好动、情绪易波动、自制力差等神经系统疾病。 如果说仅仅是廉价的雪糕有隐患，那么可以选择品牌雪糕，但其实目前多数雪糕都或多或少的添加了色素、增稠剂、乳化剂、甜味剂、防腐剂、食用香精等等，就算是某些大品牌也撇清不了干系。一味的追求奇异的口味及外型，利用各种色素或各种胶以增色增稠，其实营养价值并没有变化，反而会增加肠胃及肝脏过滤的负担
再问：
再问： 这两题似乎你答反了，再问一次第一题
再问： 期待你的答案
再答： 没有啊，我的第一个答案就是就是你的第一个问题，我的第二个答案是回答吃多了会有什么影响。
再问：
再问： 求质检结果：添加剂种类：
再问： ？
再答： 着色：这里有两种合成色素——苋菜红、亮蓝。一看名字就知道和颜色有关。 调味：这里有甜味剂、酸味剂和香精。 酸味剂：乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠。 甜味剂：甜蜜素，与不属于添加剂的果葡糖浆和饴糖相配合，能在保证甜味的同时降低成本。 香精：酸奶香精和蓝莓香精，都是复合香精，其中估计配入了好几十种化合物，才能模拟逼真的香气。 这些成分辨认起来不难，一看是什么酸，什么蜜，什么甜，就知道和味道有关。 塑形：这就是增稠剂的巨大作用，它们是雪糕的“骨架”和“内容感”。其中有四种增稠剂——羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶。增稠剂能改善冰晶形成的状态，使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态，而不会变成大冰块，也不会一拿出来就化得哗哗流水。同时，麦芽糊精也有增稠的作用，少量全脂乳粉提供奶的感觉，都起到填充作用，让雪糕显得内容丰富。 假如你一看叫什么胶，就知道是增稠剂。 乳化：这就是乳化剂的功劳了——磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三种乳化剂互相配合，使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。 一看叫什么酯，很可能是乳化剂。
再问： 急求！诚求！要跪求了！
再问： 万分感谢！！！！！
再问： 你几岁了？
再问： 12岁以下吗？
再问： 万题通？
再答： 为什么会这样想？不会因为我看错题才会这样想吧。
再问： 有点
再答： 那只是我没注意，后来才发现的。
再问： 呵呵！
再问： 不过还是谢谢啦！
再答： 我想12岁以下的小孩还不会那么多生词。呵呵！！
再问： 你多少岁呢?我很好奇
再答： 根据你问的问题，应该和你差不多大吧。
再问： 那加我
再问： 8s
再问： 拜拜，记住加备注