作业帮乳酸菌失活后还能恢复吗?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/21 23:34:37
乳酸菌失活后还能恢复吗?
买了川秀的双歧杆菌七菌发酵酸奶.但是因为夏天比较热,没有放到冰箱保存,菌种是死亡了还是失活了?如果放入冰箱后,还能再恢复吗?另外,说明书上的“冷冻保存”是说在冰箱下层冷冻区保存吗?
买了川秀的双歧杆菌七菌发酵酸奶.但是因为夏天比较热,没有放到冰箱保存,菌种是死亡了还是失活了?如果放入冰箱后,还能再恢复吗?另外,说明书上的“冷冻保存”是说在冰箱下层冷冻区保存吗?
温度越高死亡的越快,一般不会在短时间内全部死亡（失活）,因为每毫升中上亿个细菌,即使死亡99%,存活的还能上百万个活细胞/毫升,通过适当的培养方法,还可以“恢复”.低温保存时间长,相同保存时间内,死亡率低.冷藏一般是在4℃左右,冷冻一般是-20℃左右.如果没有保护剂冷藏比较好,可保存几个月,有保护液冷冻保藏时间长,可以保存几年.当然了,如果全部死亡了,就不能再恢复了.
再问： 请问将其放到说明书中的保存环境中就可以“恢复”了是吗？
再答： 按照说明书的保存方法，只能减缓活细菌的死亡速度。这里我理解你所说的“恢复”是“繁殖”的意思，比方说，你刚买回来的产品中每毫升2亿个活细菌，夏天没在冰箱中保存，2周后每毫升只有2千万个活细菌了，即死亡了90%，那么，你把它放到冰箱了冷藏，又过了2周，它可能还有1千8百万个活细菌，即死亡了10%。这个例子是说，冷藏时细菌死亡的慢，但并不能冷藏了2周又“恢复”到每毫升2亿个活细菌了。细菌死了就不能“恢复”了，活的细菌是可以繁殖的，细菌的繁殖是分裂增殖，即1个变2个，2个变4个，4个变8个指数增长的过程。繁殖是需要合适的培养条件的，保藏一般只是尽量减缓细菌的死亡，而不是让它繁殖，因此，保存是不可以“恢复”的。
再问： 请问将其放到说明书中的保存环境中就可以“恢复”了是吗？
再答： 按照说明书的保存方法，只能减缓活细菌的死亡速度。这里我理解你所说的“恢复”是“繁殖”的意思，比方说，你刚买回来的产品中每毫升2亿个活细菌，夏天没在冰箱中保存，2周后每毫升只有2千万个活细菌了，即死亡了90%，那么，你把它放到冰箱了冷藏，又过了2周，它可能还有1千8百万个活细菌，即死亡了10%。这个例子是说，冷藏时细菌死亡的慢，但并不能冷藏了2周又“恢复”到每毫升2亿个活细菌了。细菌死了就不能“恢复”了，活的细菌是可以繁殖的，细菌的繁殖是分裂增殖，即1个变2个，2个变4个，4个变8个指数增长的过程。繁殖是需要合适的培养条件的，保藏一般只是尽量减缓细菌的死亡，而不是让它繁殖，因此，保存是不可以“恢复”的。