自制葡萄酒发酵时有白色的东西,像是霉菌,请问这是什么情况?还能继续要吗

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/11 15:43:33

自酿葡萄酒在发酵时都会产生气泡,表现在上层可看到葡萄之间有白色气泡生成,搅拌后里面会有大量气泡产生,这是正常的现象.如果过久没有搅拌上层葡萄导致葡萄过于干燥,可能会长霉或长白膜现象,这就是不正常了.最好发张图片看什么情况.
再问：

这样的，是气泡还是发霉啊

再答：这不是气泡啊，容器口没有遮盖吗？接触环境中、工具上的杂菌都会感染的。气泡就像肥皂搅拌的白泡，不是一层发白的像雪一样的物质。
再答：

再答：这样的才是正常的现象。
再问：我的封闭了啊，那我的那是什么东西啊？
再答：醋酸菌感染。一般是环境卫生差，空气中带来，或者工具不洁造成的。
像这样的现象，量少的一般都别要了，发酵之后的葡萄酒口感也不会好的；量较多的，尽快把上层葡萄去除，搅拌一下，再用高度白酒喷洒上层，把容器边沿也擦洗一下，防止继续感染，盖好盖子，静观其变。
再问：哦，看来只能倒了，哎
再答：把上层去除，留下下面的看情况再说。葡萄酒能让尽快发酵一般就不会出问题了，发酵迟缓才会出问题的。你这也是进入发酵慢。一般前三天看不出来发酵迹象时，尽快加些活性干酵母帮助进入发酵，就会好多了。

自制葡萄酒发酵时有白色的东西,像是霉菌,请问这是什么情况?还能继续要吗自制葡萄酒,发酵一天的葡萄还可以加新鲜的葡萄吗自制葡萄酒一次发酵过滤之后,瓶底有白色沉淀物酿葡萄酒时,皮渣还没分离之前上面就有一层疑似霉菌的白色小粒状东西,这酒还能续酿下去吗? 自制葡萄酒二次发酵要不要密封? 我家的海缸里,细沙表面长出一些看上去像霉菌的东西,白色的,请问是什么啊?要怎么处理? 自制葡萄酒,十斤葡萄,三斤冰糖,发酵13天瓶底产生白色沉淀物,是什么回事,正不正常? 酸奶发酵剂没发酵好,还能继续发酵吗? 自制葡萄酒已经发酵一周,现在还有一些小气泡请问可以第一次过滤了吗?发酵结束没有呢? 请问我自制的葡萄酒为什么有些罐子里面（最上面那层的葡萄皮表面）长了很多白色的东西啊? 自制葡萄酒放了过多的白糖,发酵一个星期了,还是继续发酵.这样下去会不会坏掉或者变成醋? 自制葡萄酒第一次发酵会产生气体吗?玻璃材质的瓶子会爆吗?