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食品中常用的稳定剂
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/15 17:09:34
食品中常用的稳定剂
现在稳定剂行业主要用的都是复配的,单体的最普遍的是CMC和黄原胶(果汁中),乳品中还需要用单甘脂和蔗糖酯之类的乳化剂进行复配.
单体稳定剂主要都是些食用胶体,瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、卡拉胶之类的
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