作业帮鸡蛋清受热凝固
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 16:05:46
加入食盐后会出现白色絮状物,这不是蛋白质变性,只是蛋白质的少量析出.加了水后还会消失.蛋白质会变性的本质是蛋白质的空间结构被破坏,当遇到高温强酸强碱或者放射性的物质时就会变性.加了食醋,食醋是酸性的,
蛋白质中的,巯基可以与重金属离子结合成难溶物,阻碍其吸收
不是解毒,你这理解就错了,一般重金属中毒需要马上喝鸡蛋清或者是纯牛奶,里面蛋白质多,可以缓解重金属对自身蛋白质的破坏,喝完这些还得去医院检查一下,忠告!再问：不过重金属不光是Hg呀，还有Pb等
鸡蛋是清是紧肤的,番茄是美白的
黑板写字的原理是黑板上的阻力摩擦粉笔.是粉笔上的粉留在黑板上鸡蛋清=油.抹上了自然没阻力了.就像湿黑板写不了字.
可以,一点点
鸡蛋清美容作用1、鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层,使毛孔扩张,促进面部血液循环,增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收.\x0d 鸡蛋清美容作用2、鸡蛋清中含有人体所需的全部必需氨基酸,为完全蛋白质,是
汞中毒的直接作用形式是由于汞在组织中蓄积.在汞的作用下,各种巯基酶均会丧失活性汞蒸气较易透过肺泡壁含脂质的细胞膜,与血液中的脂质结合,很快分布到全身各组织.汞在红细胞和其它组织中被氧化成Hg2+,并与
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品.蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能,可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、
美容呗再问：能祛斑吗？
、胶体类,加热能够使胶体凝固析出,如鸡蛋清,这种含蛋白质多的东西属于胶体,还有硅凝胶,也是加热凝固的
因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹.最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使
用开水泡,然后用开水冲洗
营养物质被破坏了,建议不要吃了!会的最好呢不要放冰箱里面用比较原始的办法我是农村来的我们呢的放在米里面这样既环保又实在放米里面一般能保持一个月到一个半月之间不坏还能保持原有的口味希望能帮到您,望采纳!
鸡蛋清可以代替人体蛋白质与重金属离子反应,但是只能是缓解,不能根治,牛奶也可以起到类似的作用.如果要完全去除,还是要去医院洗胃才可以的.
都是的,煮熟是高温使蛋白质变性,铜是重金属也可使蛋白质变性!
鸡蛋里面主要物质是蛋白质,煮熟是加热使蛋白质发生变性而凝固,加入硫酸铜是因为有了铜离子,它是一种重金属离子,与蛋白质发生结合而使蛋白质失去活性和可溶性形成凝固状态
这是胶体的凝聚.高温下,蛋白质胶体变性凝聚,发生了化学变化,是不可恢复的（你能让熟鸡蛋再变成生蛋吗?）另外,顺便提一下,盐析现象类似于变性聚沉,但这才是物理变化,是可以恢复的.
牛奶中蛋白质含量在3%左右,其中的蛋白质主要是酪蛋白,微溶于水,常温下酪蛋白在水中可溶解0.8-1.2%,在牛奶中,酪蛋白不是溶解在其中,而是包裹着脂肪球悬浮在其中,因此牛奶是白色的,不透明.即使煮开
1.能2.是有区别的,入味问题倒是不大,关键就是口感会差一点.