作业帮鸡蛋清加食醋会不会使其中蛋白质变性
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 14:47:15
加入食盐后会出现白色絮状物,这不是蛋白质变性,只是蛋白质的少量析出.加了水后还会消失.蛋白质会变性的本质是蛋白质的空间结构被破坏,当遇到高温强酸强碱或者放射性的物质时就会变性.加了食醋,食醋是酸性的,
c,c是蛋白质可以和重金属发生反应,是蛋白质变性,这样就不会对人体内的蛋白质造成伤害了,不过最好是喝牛奶
产生大量气泡,此气泡能使澄清石灰水变浑在家做建议使用小苏打(产生的气泡多),使用白醋(现象好观察)
不是.蛋清加热后,蛋白质的内部空间结构被破坏,俗称“变形”,就是我们所吃的蛋清.但蛋白质仍是原来的蛋白质,只是空间结构的改变而已
鸡蛋是清是紧肤的,番茄是美白的
(1)在少量鸡蛋清溶液中加足量纯净水,振荡,观察到鸡蛋清-可-(填“可”或“不可”)溶于水;(2)在鸡蛋清中加硫酸钠溶液,观察到鸡蛋清-不可-(填“可”或“不可”)溶于硫酸钠溶液;(3)在鸡蛋清中加乙
解题思路：蛋白质鉴定的实验材料解题过程：鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆、动物材料常用的是鸡蛋。在蛋白质的鉴定实验
因为强酸、强碱、重金属盐都可以使蛋白质变性.浓硝酸是强酸,醋酸铅中的铅是重金属元素.
这个方程式写不出的,太复杂.再问：这样啊--为何会有沉淀物产生呢。。再答：因为它的空间结构发生了复杂的变化，使它不溶于水析出。
蛋清加白糖打出来的是蛋白糊,不好吃的,看起来跟鲜奶差不多,想自己做就去买来一桶鲜奶打起来就行了,方便·
是的.鸡蛋清里蛋白质含量高,可以做为蛋白质鉴定的理想材料,只是鸡蛋清应稀释一下避免粘在试管壁上难清洗.而且鸡蛋清呈透明,加入双缩脲试剂后,比较容易看出其显色反应.如果选植物的话,可以用黄豆.
豆腐和鸡蛋,豆类含大量蛋白质,鸡蛋就不用了,蛋清就是了,只是蛋黄含胆固醇较多
都是的,煮熟是高温使蛋白质变性,铜是重金属也可使蛋白质变性!
白水煮鸡蛋,应该是能把鸡蛋的营养保存最好的,只要把握两点就没问题,一个是不能剥皮,第二个是时间控制在5~6分钟,不能太长.
错是鸡蛋清析出重金属盐才能使蛋白质变性
浓度太大,黏性太强,溶液不容易混合.浓度太大,蛋白质变性加剧,可能会出现变性沉淀
在多样化的、西式餐饮文化中,佐餐的饮料除水、牛奶、果汁、白酒、红酒外,便属黄酒了,酒不能一喝了之,应讲究喝法,细细品之.1、黄酒的分类按其糖份含量而分为干型、半干型、甜型、半甜型四大型.按酒精度分为低
A．白糖水不能使蛋白质变性，故A错误；B．硝酸铅是重金属盐，能发生变性，故B正确；C．食盐水不能使蛋白质变性，故C错误；D．蛋白质遇硝酸铵发生盐析，故D错误．故选B．
火麻仁的蛋白质含量远远高于其他高蛋白食物
空间结构是被破坏了,但是钛键没有被破坏.钛键破坏了叫水解,你那叫变性