作业帮高温高压灭菌 温度时间
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/26 08:54:32
所谓高压杀菌是指将食品放人液体介质中,加100MPa－1000MPa的压力作用一段时间后,如同加热一样,杀灭食品中的微生物的过程.高压灭菌通常认为蛋白质在高压下立体结构（四级结构）崩溃而发生变性而使细
纯秋水仙素呈黄色针状结晶,熔点157℃.易溶于冷水、乙醇和氯仿.高温湿热灭菌会使它部分溶解,但可以尝试一下,毕竟它难溶于热水；高温干热灭菌（最低为150℃灭菌）会使它融化,建议不用高温干热灭菌.秋水仙
尿素不能高压,要过滤除菌.
如果变碱,应该是碳酸氢钠受热分解,放出二氧化碳.这种培养基可以先不加碳酸氢钠,灭菌后再加入过滤除菌的碳酸氢钠.
你是怎么判断灭菌不彻底并且长细菌的?依我的经验,高压灭菌锅灭菌一般是很彻底的,121℃20分钟或115℃30分钟（时间变动点没关系）.因此你说的长细菌很有可能是因为灭菌后你把灭好菌的物品拿出来以及后续
应该差不多是吧基本上可以全部消灭不过也许会有剩余什么细菌的芽孢了食品安全是以能够消灭细菌芽胞为准,不过谁也不能保证没有剩余拉~
食品中的酸度对微生物的耐热性影响很大,未离解的有机酸分子很容易渗入细菌的活细胞内而离解为离子,从而转化细胞内部反应,引起细菌死亡.所以酸度高的食品一般杀菌温度可低些,时间可短些.根据PH值的不同,食品
高温灭菌分为湿热灭菌和干热灭菌.湿热灭菌又分为常压灭菌和高压灭菌.干热灭菌法是指在干燥环境（如火焰或干热空气）进行灭菌的技术.一般有火焰灭菌法和干热空气灭菌法.1.火焰灭菌法是指用火焰直接烧灼的灭菌方
这个是物理化学的问题,在高压下,水的沸点会提高.常压下为100°,到压力升到100kpa时,水的沸点会达到121°.所以锅内温度是121了.
海联工程师热心推荐：高压锅内温度随着蒸汽压的增加而升高.在103.4kPa(1.05kg/cm2)蒸汽压下,温度达到121.3℃,维持15～20分钟.适用于普通培养基、生理盐水、手术器械、玻璃容器及注
高压湿热灭菌一般是121℃,25-30分钟就可以保证完全灭菌,灭菌后的培养基可以在外放置6个月保证无菌.有不懂再问,我就是做微生物的.
做分子生物学实验的话,121度20分钟；作细胞生物学实验的话,建议更长时间,比如30分钟或40分钟
细菌的主要成分是蛋白质,高温可以使蛋白质变性,变性的蛋白质就没有生物活性了,细菌也就死亡了!所以温能灭菌.
小型高压蒸汽灭菌器的工作压力大都在0.15MPA左右,温度120度
高温灭菌,高压灭菌,氏巴杀菌,紫外杀菌,钴60辐射杀菌等杀菌方式属于传统的杀菌方式,现在一般都用微波杀菌,比较安全可靠,又有效率.广州科威在微波设备生产方面就做得比较好,技术先进,而微波杀菌的原理就是
微波杀菌的机理 微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果.微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡.微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位
菌种、病毒种类那是相当的多,没有人去制这种表的.
肉制品高温蒸煮以后再包装,并不是进行了杀菌处理,所谓的杀菌需要在真空包装的状态下按照产品的杀菌工艺要求进行高温杀菌,并保持一定的杀菌时间后,进行冷却到常温,这才叫杀菌.肉制品高温杀菌后不需要二次杀菌.
首先确保你的高压锅是否是全自动的.半自动的话,按程序关掉电源即可,等培养基冷却到100摄氏度以下（通常80—90摄氏度）,或压力表显示为0时,方可打开.如果是全自动的话,强行关掉电源,有可能导致盖子松