酵母发酵后需要用碱面吗-搜答案-智慧作业帮

还是用酵母比较好.“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团,在下次发面时,将其作为引子加入到新面团中,让

看你咋个做了：传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右）,面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱

怎么说呢,面粉中本就含有少量的乳酸菌、乙酸菌、酵母菌等杂菌,有水分和温度的条件下是可以发酵的,只是产气少,会发酸

安琦酒精活性干酵母即可.是耗尽葡萄糖做无糖产品,还是得到新的产物?

当然也可以通过泡打粉、小苏打、臭粉,进行化学膨胀.自然界空气中就有天然酵母,啤酒、苹果、葡萄干含量较高.但是速度太慢,杂菌也会同时繁殖,没发酵完成面团多数已经腐败了.

发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,

干面粉加温水与20%的蜂蜜,20%的炼乳,、和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可.大约温度38度.就可以做馒头了.

不可以吧,酵母主要用来发酵面粉和酒类

自己慢慢看

可以的,不过第二天用之前先在30-38度下发一会

看室内温度定

看到您这问题我非常激动的上了百度知道——我已经很久没上过了……是这个样子的酵母总共有640种之多,他们都能分解糖类产生酒精.不同的酵母有不同的产量.比如说：常见的安琪酵母（发面就是快~它能分解糖产生二

做面包放酵母的顺序很重要!最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等,然后放面粉,最后在撒上酵母,千万别拿开水做面包哦!冬天可以适当用点温水,方便发酵.所有的东西按顺序放进去之后就可以搅拌啦~面团和好之后,把面团

概述哈简单来说酒精发酵是指原料中的糖在酵母菌的作用下分解成酒精、CO2和其它副产物的过程.

酒精味再问：我并没有发酵面包呀.不是面团中才会含有酒精吗？再答：面团中是淀粉，淀粉是一种多糖，葡萄糖也是糖。。。

发酵兔粪制作饲料,可以添加康源绿洲如金EM菌粪便发酵剂.如金菌原液含有纤维分解菌、蛋白分解菌、酵母菌、光合细菌、乳酸菌、除臭菌等多种有益微生物,在兔粪堆制发酵过程中微生物菌群以辅料为载体与兔粪组成复杂

1、先揉个大面团是把面和酵母充分混合,使其发酵.2、发酵好之后必须再进一步揉匀,是酵母融合均匀,气泡均匀.3、揉制面团不会把面团揉死,因为面团发酵是里面的化学反映,不是表面看见的气泡.4、揉好后制作成

因为酵母可以释放淀粉酶等分解酶,将发酵基质转化成了葡萄糖.虽然它也会利用一部分糖,但分解量大于利用量,故糖度升高.

要是自己做馒头什么的活性酵母发酵了就别放泡打粉了再问：我已经放了，怎么办啊？是不是面粉不能用了，我想放点苏打粉，误放了泡打粉再答：没事啊你放了多少再答：面粉多少

发酵粉还是要按比例加的