作业帮酒酿怎样做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 03:52:04
安琪的甜酒曲就很好,但是你没看说明么?那个上面有的吧.糯米5斤兑一小袋酒曲.具体你会弄么?蒸熟了米,等米凉了拌酒曲,然后发酵?
就会变酸,当温度升高,发酵微生物的生物活性降低,导致死亡,酵解过程无法进行下去.发酵失败,
馒头要在上锅蒸之前再发酵一段时间
用电磁炉蒸的,最大火,蒸20分钟.不能用麦芽糖代替哦,而且做甜酒最好买甜酒酿,就是酒粉,淘宝网有买,几角钱一包,不贵,也有介绍,用甜酒酿做的,挺好喝的,煮蛋花也可以,甜甜的,酒味又不会很重,最好是用高
根据你的说法,做的应该是甜酒.1.从你的做法来看,温度也不高,时间也不长,既没沾油也没沾生水,酒曲还用矿泉水化开,但上面长了白色绒毛,最有可能的原因就是酒曲的问题.2.不要盖保鲜膜,做甜酒需要氧气.3
高温可杀死发酵所需的曲霉和酵母等微生物.因此需要冷却.
我觉得应该可以吧,酒酿里的菌种也就是根霉、酵母什么的,黄酒做酒母就是和酒酿一样的,可能风味的控制会难一点吧.
甜酒酿制作标准方法：•1、浸泡：将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可•2、蒸饭：在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一
1.糯米洗净后,浸泡三个小时.2.准备酒曲.3.浸泡完毕的糯米,加少量的水煮熟.4.煮熟的糯米饭是颗粒分明的.5.将糯米饭打散,放另外的容器中冷却.6.准备小碗,用凉开水将酒曲溶化开了,也可以不溶化,
选方①治痘疮不起：荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之.(《良方集要》)②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷.无叶用根.甘菊叶尤佳,捣汁冲和服更效.(《刘启堂经验秘方》)③治
做酒酿的酒药又称酒曲：做法大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍.一、汾酒曲制作方法：1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%
糯米所含淀粉比大米高,且有独特的清香味
糯米制的一种食品,略有酒味.
一斤半糯米,一少半甜酒曲（一袋甜酒曲能做2.5公斤酒酿）.先把糯米用水泡上,直到米用手一捻就碎,我泡了大概20个小时.然后蒸笼铺上纱布,米倒上去开始蒸,蒸好后晾凉,到不烫手了,把甜酒曲加一小碗温水,拌
酒酿中加的酒曲也就是酵母菌,它在进行无氧呼吸时能够产生二氧化碳和酒精,温度过高会导致酵母菌的死亡,另外酵母菌进行无氧呼吸的最适温度为28°C左右,所以夏天在室温下发酵最好,因此糯米要冷却再制作酒酿~
用的是酒药,专门做酒酿的,在一些南方调料的地方有的卖
可以煮熟的~做法1)糯米洗净浸泡12小时后,把水倒掉,只留一点点如下图1.2）把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松.3）甜酒粉用少许温水化开备用.4）等饭凉至不烫手后,加入化开的甜酒粉水搅匀.5
应该没发酵好,正常闻起来是一股香甜的酒味,并且口感是绵软的甜.你应该工序上有问题,还是别吃了从新做一次吧.
当然可以啦,酒酿不就是把糯米煮熟做成的吗?.当然还要放东西进去发酵的.
不要用玻璃瓶,最好用砂锅,温度不能太高.我也曾用玻璃瓶试过,屡试屡败.用砂锅煮好糯米饭冷却后微温加酒曲,翻过来再撒一遍,不要太多.然后用个干净胶袋罩住,外面再用旧棉衣包住室温放个三天就可以煮来喝了.我