腌制食品

要看具体情况.腌制食品在前7天所含的亚硝酸盐最多,过7天后就少了,到第20天左右,亚硝酸盐甚至没了.所以吃腌制正确的食品,是无害的.

所以建议你少吃腌制食品,如果要吃,请选有品牌的生产商.平时喝盐水,绿豆汤可以解毒.补充：还有注意补充维生素C的摄入,有效抑制亚硝酸盐的生成

据介绍,蔬菜在土壤中吸收了氮肥或氮素,积累了无毒的硝酸盐,但在腌渍过程中,菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,食用不当可引发中毒.酱菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加,14天至20天达到高峰,此后又逐渐下

常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干,脱水洋葱丝等.腌透的酸菜和咸菜中含有大量的亚硝胺类化合物,些化合物最易于诱发胃肠

是嗜盐菌,比如弧菌.

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐,能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新.营养分析1.粗盐有发汗的作用,它

为了保证食品保存的长久,腌制是常用的办法.但腌制并不意味着只有高盐才行,如果只靠盐,就像那位网友说的"达到防腐目的要到10%以上".其实要抑制有些嗜盐性腐败微生物的生长,25%的盐才行,这只能是酱油了

目前,运用化学方法来降低亚硝酸盐主要有：通过添加天然物质,从而阻断亚硝胺的合成,如蒜汁、姜汁、芦荟汁等；添加抑菌剂部分替代亚硝酸盐的作用,如抗坏血酸、柠檬酸等,其作用机理也是阻断亚硝基与仲胺的结合,防

一定浓度的食盐可以使细菌内脱水而无法生存

食盐本身不会变亚硝酸盐,除非食盐自己就不合格.食品中的蛋白质分解后产生硝酸盐和亚硝酸盐的.肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的,腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的,浓度有一个从低到高,再从高到低的过程.没有办法不

硝酸盐通常在不太高的温度下会分解成亚硝酸盐,长时间油炸烧烤都可导致亚硝酸盐的产生.1是对的.比如硝酸钠在380摄氏度左右分解,生成亚硝酸钠再问：可是食物中咋会有硝酸盐的。。。再答：有可能是厂家使用亚硝

蔬菜在盐腌后5－15天出现亚硝酸盐,以后会逐渐减少,因而在腌制30天后再食用,比较安全.腌渍蔬菜亚硝酸盐含量及降低措施研究StudyontheContentandControlofNitriteinP

盐号称百味之祖，它可用于烹饪各种菜肴，而且可以可以腌制咸菜，使腌制食品失水，杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，具有防腐作用．故选：D．

因为铝制餐具表面有一层致密的氧化膜,平时可以用来保护餐具.但如果长时间蒸煮或存放具有酸性,碱性,或咸味的东西,由于氧化铝是两性的,所以会破化氧化膜,从而破化铝制餐具.

LZ您好,亚硝酸钠可以用来腌制食品(因为可以产生特殊色泽、味道并且防腐）,但用量要很少,不然极易致癌.食盐可以用来生产烧碱2NaCL+2H2O=通电=2NaOH+CL2↑+H2↑

（1）肉类腌制过程中蛋白质会变性,有一部分会被在酶作用下水解成小分子的肽、氨基酸残基（严格控制微生物,会添加一些亚硝酸盐抑制微生物生长）（2）豆腐乳是通过腌制和微生物发酵制得的,通过霉菌作用将蛋白质分

食盐防腐主要是因为一细胞的渗透作用如果在细菌的细胞外边食盐的浓度比较大,在细胞内部的水水渗透出来,以至于细菌脱水而死这就是为什么我们的伤口上如果涂了盐会很疼二是食盐NaCl在水中电解出来的Cl-离子有

硝酸盐会转化成亚硝酸盐,但食盐应不会发生化学反应.食盐应是使腌制食品脱水,以抑制微生物生存.

NaNO2+ClNH4=NaCl+2H2o+2N2Nh4Cl=Nh3+HCL

当然会.长期腌制的食物会产生亚硝酸类物质,不仅仅是亚硝酸钠.一般腌制的时间7~21天这段时间内亚硝酸盐的浓度最高.建议少吃,能不吃就不吃.