作业帮罐头杀菌 121度的原因
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 20:10:57
先用剪刀在盖子沿上撬1下,听到"噗"的一声后,就可以开了.
罐头食品一般都是真空的（为了食品不易变质）,内外气压不等,外部气压远大于内部气压,小明去拧罐头相当于和地球的大气压作对,拧不开是必然的.拿工具撬是为了让空气进入到罐头中去,内外气压平衡罐头就拧开了.这
直接倒瓶,利用121度就可以杀菌了,直接盖上,再倒瓶就行了.再问：你好，直接到瓶？什么意思？能否说的详细点呀？谢谢您了再答：就是把瓶子放倒，淹没瓶盖，过一段时间在竖起来。80度就可以杀死大肠螺杆菌了。
高温消毒!
一般超市买的都是豆豉鲮鱼罐头,很多人吃,我觉得蛮好的
121度,17分钟,这个温度和时间认定为可以杀灭任何细菌,病毒,芽孢,所以为保证罐头的安全性,就都采用这个温度了.
蛋白质与脂肪
什么样的罐头,水果罐头一般常压,水中煮沸10几分钟到20几分钟.肉罐头要120度,20分钟左右,差不多1.5公斤压力.再问：1.5公斤怎么换算到压强啊再答：1.5公斤就是1.5个大气压，0.15MP。
因为形成了稀盐酸和具有强氧化性的次氯酸.它可以氧化金属以及细胞膜.
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撑灌装食物的瓶子
密封、真空,没有空气,食物不容易变质
玻璃罐头——将手扣成碗状叩打瓶底再用薄点的勺子把撬盖的边缘放出一点气就可以
紫外线能杀菌，紫外线总是伴随着紫光出现．根据紫外线能杀菌制成了杀菌的紫光灯．紫光灯中起杀菌作用的是紫外线．故选B．
对于保质期人们都有误区：以为保质期过了就不能食用了,其实是口感没有之前那么好了而已,所以短期内还是可以食用的.对于牛奶：巴氏消毒在杀灭有害菌的同时,不会破坏营养,但缺点是过段时间会滋生新的细菌,所以保
KFeO4具有强氧化性（杀菌消毒）还原产物Fe3+水解产物Fe(OH)3能净水
NH2Cl比HClO稳定；可以缓慢释放出HClO.
罗氏芬〖药物名称〗头孢曲松钠、头孢三嗪、头孢曲松、头孢氨噻三嗪、安塞隆、罗塞嗪抗菌谱与头孢噻肟相似,通过抑制细菌细胞壁的合成而具有杀菌活性,对广泛的革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌发挥杀菌作用.对革兰氏阴性
罐头拧紧不能杀菌,之所以无菌是经过了高温瞬间杀菌技术处理
因为罐头在杀菌时温度很高,一般在115度左右,这时候罐头受热胀冷缩的影响,会向外涨,如果在冷却时不采取反压冷却,就会出现胀罐（假胖）现象.所以必须采取反压（杀菌锅内加压）冷却.