作业帮牛奶变酸奶是在什么温度下
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 01:49:22
不用酸奶机也可以,得是带盖子的保鲜盒或碗,因为现在是冬天所以把用酸奶对好的牛奶倒入保鲜盒后盖盖,放在暖气片上,第二天就可以喝到自己制作的酸奶了.
营养几乎没有流失,是乳酸菌把乳糖吃掉,代谢出乳酸,同时还有少量的维生素.
您好,你是做食品微生物学还是食品保藏与保鲜技术方面的题吧!乳酸菌20min-30min繁殖一代温暖低温保藏、高温灭菌、盐腌、真空密封希望我的回答可以帮助你.
二十多度温度有点低,但是如果牛奶加热过,而且加热后盖起来,应该不会变质,因为多数菌在二十多度生长不是很快.但变质的概念也是杂菌进入物质后,慢慢生长,由量变到质变的过程.如果是自己在家里做,不可能完全无
牛奶我一般用1l的大盒的方法：1.器具都要开水消毒（可以密封的）2.菌种（原味的益生菌酸奶,大牌子的,生产日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮无所谓,反正都是已经灭菌的）3.放入酸奶机或夏天放
摄氏100度.哈哈
温度在50度左右.温度高一些需要的时间就短一些,但是温度不能太高,太高乳酸菌就被傻死了……制作过程中的细菌问题,主要要看你在过程中是否注意卫生什么的.不同的细菌也有不同的适宜温度.这个不好一概而论.牛
酸奶之所以加入牛奶后能把牛奶发酵成酸奶,关键在于其中含有活性菌,如果将酸奶倒入热牛奶里,会把活性菌烫死,这样就没法发酵了.
只有六七十度的高温才会杀死低温会失活
应读成4度正负2度,即2℃～6℃.
化学因为生成了新物质
纯牛奶怎么制成酸奶呢?酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭茵后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当PH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶.酸奶味道好、有营养,奶
益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌.目前市面上各种酸奶制品品种繁多,有凝固型的、搅拌型的,还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果
化学变化,蛋白质变性.
设酸奶重X克2*5x+6x=160010x+6x=160016x=1600x=100；5x=500100g=0.1kg500g=0.5kg答：一盒牛奶重0.5千克；一盒酸奶重0.1千克.再问：可惜是三
基本没变
哎呀,真是较真啊,做出来就是50毫升+两袋纯奶的重量,制作酸奶过程就是生物发酵过程,最多就是吸收点氧气,最后还要以二氧化碳的形式释放出去,酵母菌还是厌氧性细菌,基本不需空气,你说气体能有多重啊,过程中