煮熟的鸡蛋白为什么那么软-搜答案-智慧作业帮

如果不是咸鸡蛋那是正常的,说明鸡蛋很新鲜,毛鸡蛋和煮太熟的话蛋白才硬,楼主对你无语啊.再问：拜托蛋白根本不成个像扶不上墙的烂泥再答：.....那肯定坏的，毛鸡蛋

怎样煮鸡蛋易剥壳鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中.要使煮鸡蛋容

地球由表及里的构造分为：地壳、地幔、地核.以煮熟的鸡蛋来比喻,也就对应于蛋壳、蛋白、蛋黄了.多查些科普知识,网上随便一搜都会有好多,写篇小论文就不难了.

鸡又称凤凰之族破蛋而出的可畏小凤凰,这是好事来临的兆头啊!梦由心生、劳劳把握机遇

一般的物质都有“热胀冷缩”物理特性.可是,每种物质都有不同的伸缩状况.鸡蛋由硬的蛋壳和软的蛋白蛋黄组成的,它们的伸缩情况也不一样：在温度变化不大或温度变化比较均匀的时候,差别不大；当温度发生剧烈变化时

由于蛋清和蛋壳的热膨胀系数不一样,煮鸡蛋的时候,蛋清受热膨胀,部分蛋清就进入蛋壳的空腔部分.煮熟的鸡蛋放入冷水中,蛋清收缩系数大,体积变小,蛋壳的主要成分是碳酸钙,收缩系数小,在冷水中体积变化不大,所

熟鸡蛋确实变性了蛋白质变性后,分子结构松散,不能形成结晶,易被蛋白酶水解,不会影响氨基酸.我们吃鸡蛋需要的是里面的氨基酸,因此鸡蛋变性反而利于我们摄取里面的氨基酸,减轻我们的胃的工作负担.吃熟鸡蛋好于

物理知识,因为刚拿出来由于水分蒸发吸热不觉得烫手,但一旦水蒸发完就又觉得烫了.希望对你有所帮助!

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,蛋壳膜和蛋清因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,能轻易剥掉蛋壳.可是,冷水中存有大量细菌,而鸡蛋被加热后,阻止细菌通过的蛋壳膜已被破坏,蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用,于是

地墁相当于煮鸡蛋的蛋白,地核相当于煮鸡蛋的蛋黄

将煮熟的鸡蛋立刻放入凉水中,然后用勺子将蛋壳敲碎（越碎越好）,然后过1分钟将鸡蛋取出,这时蛋皮就很好剥了.试一下吧^-^

变性了它还是蛋白质.只不过折叠程度活性被改变了而已

煮熟的鸡蛋?是不是想考察蛋白质变性?放在水里就不会溶解?沉在水底?不知道此题出发点.至于冰导入水中,过几分钟杯子外壁会有凝结水滴吧

不可以喝因为蛋壳层的钙会溶解在水中,并且和水生成酸和钙盐对身体有害.

25度以上最多只能放两天25度一下的话可以放3~4天但是营养就不太好了建议你最多放一天就吃了不然营养就不全了祝你健康幸福

刚煮熟的鸡蛋一定要在热水里泡一会儿,大概15分钟吧,这样才能把壳剥下来,.否则很难剥下来.

蛋白酶啊最好再加点多肽酶那效果就更好了

生鸡蛋里面的蛋液和蛋黄由于惯性,而且未于蛋壳完全粘合,即蛋壳转了,其实里面的蛋黄还没有完全转起来,这样内核和外壳存在速度差,从而产生了摩擦力,这样蛋壳就被内核与他的摩擦力减速了.所以转的时间段.我觉得

煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质.新鲜的鸡蛋含水量较多,煮熟以后蛋白软嫩,而且紧附在内层壳膜上,剥壳时十分不易,常常会使蛋壳连蛋白一起撕

热涨冷缩呗.,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉