海绵蛋糕的做法

可能是蛋白没打好···蛋糕膨胀主要还是靠鸡蛋···蛋白要打到“倒盆不倒”的状态···我们叫干性发泡··一直打一直打··首先打到有粗泡的时候就要加配方里三分之一的糖···到细泡再加三分之一（这时候可以加

海绵蛋糕的制作　　在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱.目前在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,正逐渐走进了千家万户.　　一、海绵蛋糕的概念与制作原理　　海绵蛋糕是利用蛋白起

提拉米苏材料手指饼干：蛋黄40g,蛋白60g,糖50g,低粉50g慕斯：蛋黄5个,蛋白3个,鲜奶油100ml,马斯卡彭芝士500g,糖4大匙,柠檬汁少许,Marsala酒适量浸料：expresso咖啡

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心.因为其结构类似于多孔的海绵而得名.国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕

低筋面粉60克,色拉油25克（我用的玉米油）,鸡蛋4个,细砂糖50克（可根据自己的口味调节,我一般做慕斯底的味道比较淡）,香草粉或者香草精少量.步骤：1.先鸡蛋加糖打发（全蛋打发）,鸡蛋液要打发到颜色

低粉50g炼乳50g辅料小号纸杯10个黄油35g砂糖50g全蛋液30g蛋白3个蛋黄.黄油用小火煮至沸腾,熄火,将黄油移开把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊炼乳加入烫面糊搅拌均匀,再加入蛋黄+全液

涂层蛋糕coatedcake轻蛋糕Spongecake金砖蛋糕Financiercake魔堡蛋糕Magiccastlecake（不是“磨堡”是“魔堡”）保证准确

海绵蛋糕　　0温度：170℃╱时间：25分钟份量：1个　　材料:　　蛋4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,牛奶15公克,沙拉油15公克　　做法:　　1.将全蛋与盐都置于圆底容器中

蛋糕的做法-黑森林蛋糕：125gWeizenmehl（面粉）,10gKakaopulver（可可粉）,1Msp.Backpulver（我理解是,一刀尖的烤粉!,）50gZucker（糖）,1袋香草糖,

材料:低粉90克+玉米淀粉10克,鸡蛋5个,玉米油50ML,牛奶70ML,柠檬汁少许,糖粉60克　　做法:1、冷藏过的新鲜鸡蛋,分开蛋白蛋黄　　2、蛋黄用打蛋器打匀,加入牛奶搅拌均匀后,再加入玉米油搅

Ourcakeshopprovidesmanykindsofhighqualitydelicouscakes,includingcheesecake,moussecakeandspongecake.O

其实重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake,也即是一磅奶油、一磅面粉、一磅白糖和鸡蛋的组合,因为油脂含量高,主要成分就是油,所以翻译过来我们通常称之为重油蛋糕了　　用料：　　黄油80克奶油奶酪80克　　

搅拌不到位海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心.因为其结构类似于多孔的海绵而得名.国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake).在蛋糕制作过程

材料及准备☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考,其实关系不大）☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无

生日蛋糕现在一般用的是戚风胚子没什么特别注意的再问：额，，一般用海绵蛋糕胚子吧，我们这是。再答：不会吧海绵蛋糕都淘汰多少年了再问：额，俺们这是个小城市，落后有点吧。能给我你们戚风胚子的制作方法么再答：

无水蛋糕与有水蛋糕的区别在于在搅打鸡蛋时:无水蛋糕只用鸡蛋.糖和做蛋糕用的添加剂打发.而有水蛋糕在打发鸡蛋时加入适量的水.其他做法都一样.

我做戚风和海绵蛋糕从来不弄那么复杂,只要做的时候方法步骤正确,做的快一点,然后马上进烤箱,不隔温水不加泡打粉做出来同样很蓬松不会消泡,不过面粉是不能随便搅拌的,再好的蛋糕糊你过度搅拌都会消泡的,尤其不

慕斯蛋糕,冰淇淋蛋糕,水果蛋糕,巧克力蛋糕,起士蛋糕,黑森林蛋糕…还有提拉米苏,意大利甜点.家庭式的做法一般是3-4个鸡蛋,把鸡蛋清和蛋黄分开,100克低筋面粉,黄油,泡打粉10克,白糖90克,色拉油

戚风蛋糕属于海绵蛋糕的一种,是非常普遍的一种蛋糕.见过生日蛋糕的蛋糕胚子吗?那就是典型的戚风蛋糕,也就是海绵蛋糕!由于在我国西点屋、面包房戚风蛋糕严重泛滥,搞得国人以为西点面包就是松松软软、甜甜腻腻.

看楼的解释莫名其妙.主要来说就是做法和形成的松软度不同.海绵蛋糕是不分蛋的,整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的,蛋黄和蛋清要分开,主要打发蛋清.一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风.戚风比海绵松软好吃,但是难