作业帮把煮熟鸡蛋剥壳后放入差不多大小盒子,放入冰箱速冻的实验作文
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/17 01:49:13
怎样煮鸡蛋易剥壳鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中.要使煮鸡蛋容
鸡蛋白的主要化学成分是水和蛋白质,而蛋白质内有硫,磷,铁等元素.而硫与银反应会生成硫化银(有金属光泽的黑色)可见并不是鸡蛋何不合格的问题,而是所有鸡蛋都有这个特性,记着以后不要用银餐具装就是了.
是啊你可以简单以为物理变化是一定可以逆向进行的反应化学变化很难逆行（除非可逆反应）硬化后的蛋白质再也回不到液体状态了
鸡蛋主要成分碳酸钙,可与HCl反应先产生二氧化碳,此时气体以气泡形式附着在蛋壳上,相当于鸡蛋体积变大或说排开水的体积变大,使浮力大于了重力,鸡蛋上浮.到达水面后,气泡破裂,鸡蛋排开水的体积变小,浮力小
因鸡蛋受热蛋膨胀紧贴在蛋壳上,放入水中,蛋受到了凉,所以冷缩了,但蛋壳热胀冷缩的不明显（收缩程度与蛋不同）,它缩小的比蛋小,所以蛋与壳之间有了缝隙,所以好剥,类比西红柿
分析：这道题需从不同物质热膨胀程度不同这一角度进行考虑.刚煮熟的鸡蛋很热,把它放入凉水中浸一会儿,由于蛋壳和蛋白的收缩程度不同,因此容易将皮剥下来.拓展延伸：实际上日常生活中我们剥西红柿皮时,常把需要
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,蛋壳膜和蛋清因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,能轻易剥掉蛋壳.可是,冷水中存有大量细菌,而鸡蛋被加热后,阻止细菌通过的蛋壳膜已被破坏,蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用,于是
既有化学变化又有屋里变化……状态改变属于物理变化……然后加热使细菌死亡呀蛋白质变性呀属于化学变化
属于化学变化.生鸡蛋内为胶状体,熟鸡蛋内为固态,明显不是同一种物质,所以它是化学变化.当然这个化学变化是很复杂的,大部分都是蛋白质受热变性的化学反应,此反应中虽然蛋白质的组成成分不变,但是空间结构变化
不论是大火还是小火水的温度都是100度所以煮熟的时间是一样的.但是大火消耗掉的燃料会多一些
蛋白质的空间结构
煮熟的鸡蛋?是不是想考察蛋白质变性?放在水里就不会溶解?沉在水底?不知道此题出发点.至于冰导入水中,过几分钟杯子外壁会有凝结水滴吧
最简单的处理方法：放一半水煮鸡蛋,水快开的时候加点凉水,水多了倒出来再加凉水不就行了吗.
会,因为蛋的密度比水的小
其实这个和煮鸡蛋的时间或者和鸡蛋本身有关,如果煮得不够久,蛋清还不是很硬的时候是很难剥的.如果好的鸡蛋,或者是煮够久了,鸡蛋较硬且很有弹性,先敲碎一个地方,再从那个碎的地方向四周敲,然后放到手掌中揉,
刚煮熟的鸡蛋一定要在热水里泡一会儿,大概15分钟吧,这样才能把壳剥下来,.否则很难剥下来.
我们可以用蛋清和蛋壳之间的间隙大小代表好剥的难易程度,取相同重量排水量的鸡蛋若干（并侧得排水量）,分两组,把鸡蛋放到醋里,过个一两周,蛋壳表面的钙质被溶解,蛋壳会变透明,再进行加热,一组迅速降温,一组
热涨冷缩呗.,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉
不好,因为鸡蛋壳的成分是碳酸钙,被煮后会产生氧化钙和二氧化碳,这种食用多了严重的会造成胆结石
蛋白质是有一定空间结构的,在高温强酸强碱的环境中,结构被破坏,就不是蛋白质了