大火为什么会将肉炖老-搜答案-智慧作业帮

我只能用常识给你解释一下,大火的话肉的外层会熟的快,内部就不好熟了,炖出来就会非常硬,但是小火慢炖是连里带外都熟的刚好再问：嗯！非常感谢你！

煮粥时的主要材料是米,米是植物蛋白,如果长时间加热,除了营养容易流失以外,口感也会由于米吸收过多的水分而变差（我想什么东西泡发了都不会太好吃）.大火煮沸时,容易加快米变熟的过程,包括米对水的吸收也会恰

如果烧水不变相关条件不变,都为100℃,当加入食物后,水会加热食物,同时其自身热量散失去.如果不在补充热量,哪么最终他们会达到同温（假设能量守恒）,如果补充热量,就会加速水对食物的加热速度.所以大火就

这个问题从健康方面来说,应该烧开水之后调小火,因为水如果经过大火的长时间的烧,会形成亚硝酸盐.亚硝酸盐有毒,如果常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒.不仅可以结合血红蛋白,还可能有致癌作用,所以

楼上说的对,你应该是初二的吧我也是的补充一点并不是继续加热就可以沸腾如果继续加热低于100摄氏度呢?达到沸点是肯定的,而且火的温度高于100度还有,如果温度过高汤仍是100摄氏度,但会加速汽化,降低温

开锅后就可以不用大火了,小火更节省开锅后蒸锅内的水就已经沸腾了只要用小火保持吸热的状态

水沸腾之后无论怎样加热都是一百摄氏度不会再变,无论大火小火温度肯定大于一百摄氏度,都会继续与水进行热传导,都可以为水继续加热,所以沸腾之后大火小火加热效果都一样：让水继续沸腾.所以时间自然也就相同了.

可以把包在中心处的小蚂蚁救下来

火太大了没办法救就像现在森林大火一样多少现代化器械都用上了都扑不灭圆明园的规模非常大而且是依山而建和现在森林大火没什么区别当时又没什么好的救火工具最多能拿个木盆没办法救当时八国联军烧杀抢掠老百姓都忙着

因为水是晶体,沸腾过程中温度不变,所以到那个时候大火和小火效果是一样的

气体遇热膨胀,瓶子里的气压增大,就爆炸了

您这个问题很尖锐,那么由我来为你简单解答一下!煮汤水沸腾后不转为小火,锅内的汤很容易溢出锅外,一般煮汤（煮：把东西放在有水的锅里加热使熟）,大火过于靠汤,食物容易煮散,营养成分不易完全溶解入汤中!

俄罗斯乃堂堂一大国,这次火灾死伤虽然很严重,但他们还是有能力自行扑灭,你说咱们小兴安岭大火还是自己灭的呢.要说帮助嘛,还不如给捐点粮食,可是人家毕竟条件还不错,这也用不着.

大火在煮食物的时候,虽然相对于小火来说,水温都是一百度,但对于水中的钠离子来说,钠离子的运动速度是不一样的,会很快的,由于炖肉和煮汤的时候,食物的密度远大于水的密度.这样就导致了钠离子一直游离于食物外

大火炖肉肉就老了,当然炖不烂文火慢炖,肉就酥烂美食,除食材选料上成外,火候也很重要

楼上的,你有一个地方写错了:不是加快了水的蒸发使汤更浓,更够味.应是加快了水的沸腾使汤更浓,更够味.一开始应用大火炖,这样可以加快水沸腾使汤更浓,更够味.水烧开后,沸腾时,继续加热,液体温度不变,这时

那是因为开小火时空气中有一些煤气没有充分燃烧,当转到大火时就会嘭的一声

小火慢顿,滋味容易进去,中火能保证食物熟透又能进滋味,大火能保证食物最初的质感,所以大火的食物一般属于易熟的食物,炒菜的时候油温可以高达几千度,火候不同油温不同,对食物的刺激就不同

隔离带就是隔离开火焰的啊

先用大火是为了让煮东西的水快速烧开,加热的过程时间越长能量耗损越多,再用小火是为了保温,保持在水开状态.而继续用大火水温并不会上升,反而加速了汽化过程,让过里的水变少或者因为散热过慢导致爆沸溢出锅来.