作业帮加热能使蛋白质凝固,其原理是不是和胶体凝固一样
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/23 13:44:23
蛋白质可以与重金属离子如汞、铅、铜、银等结合成盐沉淀,沉淀的条件以pH稍大于等电点为宜.因为此时蛋白质分子有较多的负离子易与重金属离子结合成盐.重金属沉淀的蛋白质常是变性的,但若在低温条件下,并控制重
不是所有的化学反应都有化学方程式的!蛋白质的分子结构复杂得很,变性也是千变万化的只能笼统的说：在热、酸、碱、重金属盐以及紫外线、甲醛、乙醇的作用下蛋白质的分子结构发生被破坏,从而性质改变,失去溶解性及
简单的说蛋白质凝固以后性质发生根本的改变从而使细菌死亡最常用的杀菌药物－－酒精的杀菌原理就是渗透到细菌内部,使细菌内蛋白质发生凝固从而变性,使细菌体死亡的
浓蔗糖溶液能使细胞失水,因为当细胞浸润在浓蔗糖溶液中时,细胞外液即蔗糖溶液浓度高于细胞内液的浓度,为了维持渗透压的平衡,细胞水份流失,进入蔗糖溶液中.不可使蛋白质凝固,蛋白质凝固即蛋白质变性,蛋白质变
无水乙醇的效果不如75%的无水乙醇所形成的高渗环境不利于细菌生存是必然的,但是效果却不如75%的
蛋白质遇到高温盐类酸碱重金属类会变性失活.然后就会结胶.也就是凝固了.就跟煮鸡蛋糕要加盐一样.
乙醇促进蛋白质内的二硫键断开,打破蛋白质的分子结构,使肽链展开将水分子包裹在蛋白质内部,从而将鸡蛋白从溶胶态变为凝胶态,从宏观上看就表现为蛋白凝固
蛋白质是高分子溶液,维持它稳定性的因素有直径、水化膜和同种电荷.大量盐加入溶液以后,会夺走蛋白质表面的水,破坏水化膜,所以蛋白质颗粒之间碰撞后就粘一起,粒径变大就沉淀了.这现象称为盐析,如果去掉盐,蛋
(1)若饮水机加热时加热管的额定功率为550W,而保温时加热管的额定功率为88W,求：在额定电压下,饮水机加热时电路中的电流是多少?（不考虑温度对阻值的影响,且不计指示灯的阻值）.保温时的电流=88/
建议：您好：要想让血液不凝固您可以在雪液里加一点肝素,血液就不会凝固了,在抽血前放一下肝素在容器里,再抽取血液放在里面,血液就不会凝固了
人体地生命运动需要能量,而能量是氧化体内糖、脂肪、蛋白质等能量物质产生地,糖、脂肪、蛋白质之间能够相互转化,“蛋白质能使体内过剩地脂肪很快地燃烧掉”这句话表达吥明确.查看原帖
撒盐.盐能够使血液凝固再问：.那盐为什么能使血液凝固呢再答：盐能够使细胞里的水被渗析出来，血液里的蛋白质变质，然后凝固
不一样加热使蛋白质变性分子结构发生破坏
这个地方不必较真,教材上很多地方是没有把多肽和蛋白质区分那么严格的.比如,教材上说核糖体是蛋白质的装配机器.严格意义上来讲就如您所说的,核糖体应该是多肽的装配机器.
流水不腐,户枢不蠹(liúshuǐbùfǔ,hùshūbùdù)腐：臭；枢：门轴；蠹：蛀.流动的水不会发臭,经常转动的门轴不会腐烂.比喻经常运动的东西不易受侵蚀.你以这样的原理想吧,血只有在有生命的个
当内酯加水溶解成葡萄糖酸,该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用.由于内酯的分解比较缓慢,因此,使凝聚作用反应均匀一致,效率高,故做出的豆腐洁白细腻,析水好,耐煮耐炒,别有风味.
化学变化因为当蛋白质凝固,已经发生了本质的变化.通常的物理变化都是可逆的,气态,液态,固态.而蛋白质凝固成固态是回不到液态了的.比如牛奶,过度加热后,表面就会有一层凝固了的蛋白质,但是冷却后,那层蛋白
很多物质能使蛋白质变性,而凝固.酒精就是其中的一种.其它的如：重金属离子,紫外线,一些有机物,如甲醇、乙醛,等都可以使蛋白质变性-凝固!
化学就够改变再问：那高压环境下会凝固变性吗？再答：有可能但是我没有证据