食盐能使蛋白质析出的原理是

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/25 13:11:06

食盐能使蛋白质析出的原理是

蛋白质是高分子溶液,维持它稳定性的因素有直径、水化膜和同种电荷.大量盐加入溶液以后,会夺走蛋白质表面的水,破坏水化膜,所以蛋白质颗粒之间碰撞后就粘一起,粒径变大就沉淀了.这现象称为盐析,如果去掉盐,蛋白质还会溶解（复溶）,这是大分子溶液与溶胶的区别.

食盐能使蛋白质析出的原理是加入食盐使肥皂析出的过程叫盐析么?盐析是只对蛋白质有么? 食盐作用下析出的蛋白质发生变性对吗晒烟是将海水引入盐田,以增大海水的-----,利用------能,升高海水的温度,加快海水的蒸发,使食盐晶体析出调PH能使蛋白质从其溶液中析出,与蛋白质的等电点有关吗? 白雾是是什么物质,为什么会出现白雾?析出的固体是食盐么?为什么会析出? 怎样算析出食盐晶体的质量怎么样将食盐水中的食盐结晶析出来 “蛋白质能使体内多余地脂肪很快地燃烧掉” 这句话原理是哪些? 碳酸氢铵与饱和食盐水反应,能析出NaHCO3晶体的原因是什么?（一份中考模拟题）将一杯不饱和的食盐溶液恒温蒸发直至有大量的食盐晶体析出,下列曲线能正确反映食请问：铁遇水容易生锈的原理?食盐能加速钢铁生锈的原理?