制作面包和酿酒过程中酵母菌进行的生命活动-搜答案-智慧作业帮

在酿酒过程中利用的微生物是酵母菌；在制作酸奶的过程中利用的微生物是乳酸菌.

1）酵母菌生长的环境条件主要是指温度、【营养物质】和【PH】等.我们选取其中一个作为变量来研究.（2）提出问题：探究水对酵母菌发酵的影响.（3）作出假设：【水分含量对酵母菌的发酵有促进作用】（4）实验

酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸.糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,

面包酵母菌是面包生产过程中最主要的微生物发酵剂和生物疏松剂,他是利用面团中的营养物质进行发酵的,而产生co2和酵类、酯类,等香味成分.酵母加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖.他首先是利用面团中

酵母菌是将葡萄糖转化为酒精,使得食品有酒香味乳酸菌是把糖类转化为乳酸,使得食品呈现酸味

应为加酵母菌面包才回松软不会僵硬

发酵.增加面包口感.应该就这些

是初二课本中的吧,是的话书上有原句啊,把书上的改改就是了.P71.酿酒：利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.面包：（这是原句）制作面包时,酵母菌生产.则在蒸烤过程中挥发掉

在酿造和制作面包时，酵母菌能把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见A正确．故选：A

D酵母呼吸产生CO2,所以馒头面包有空,生殖能加速这个过程,那两个根本不可能

葡萄糖—（酵母菌）无氧状态=水+酒精+二氧化碳+能量（作面包时产生二氧化碳时使面包膨胀,酒精挥发.酿酒时酒精不挥发,产生酒味）

酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,

酿酒时,酵母菌在无氧的条件下生存繁殖,分解利用植物中的有机物获得能量,同时产生酒精和二氧化碳（发酵作用）.而呼吸作用,是生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程,是所有的动物和植物都具有一项

酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,

因为酵母菌含有大量的酶可以把淀粉分解成葡萄糖最后分解成酒精和二氧化碳,产生的二氧化碳会在面包团中造成小孔使得面包膨大而松软,而酒精则在面包蒸的过程中挥发掉了.到最后面包又好吃又大且有好看.

制啤酒时,酵母菌靠无氧呼吸将谷物中的淀粉转化为酒精所以需要密闭且不用养再问：做面包呢？

酵母菌在酿酒的时候是将葡萄中的糖转化为酒精,在制作面包的时候是将淀粉转化为糖饼产生二氧化碳使面团膨胀蓬松

酒精,二氧化碳,水酒精,二氧化碳,水

酿酒:利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品甲醚再经过酯化作用产生乙醇造面包:利用酵母菌的发酵作用在无氧状态下分解葡萄糖产生副产品酒石酸,酒石酸经过加热生成二氧化碳,使面包蓬松可口

馒头\面包