冷水炖肉为什么会硬

我只能用常识给你解释一下,大火的话肉的外层会熟的快,内部就不好熟了,炖出来就会非常硬,但是小火慢炖是连里带外都熟的刚好再问：嗯！非常感谢你！

阴茎为圆柱状,由三条圆柱状海绵体（背侧两条阴茎海绵体,腹侧一条围绕尿道的尿道海绵体）、尿道和包在外面的皮肤所组成.每条海绵体都由一层致密结蒂组织构成的白膜所包裹,在两条海绵体的分隔处有小孔,可以交通,

煮粥时的主要材料是米,米是植物蛋白,如果长时间加热,除了营养容易流失以外,口感也会由于米吸收过多的水分而变差（我想什么东西泡发了都不会太好吃）.大火煮沸时,容易加快米变熟的过程,包括米对水的吸收也会恰

1、如果你在开水里直接倒上冷水是不会沸腾的.有一种情况会沸腾.2、就是你将开水倒进一个密闭容器中,再在密闭容器的顶端浇上冷水,可能会沸腾.原因是容器上方的压强变小,使得水的沸点降低,再次沸腾.（沸点和

碎的原因主要为温度分布不均匀当岩石整体受热膨胀后,外部的遇到冷水急剧降温并收缩,可是岩石内部短时间内并未遇水降温并收缩,保持膨胀的体积,于是把收缩的外部岩石撑破.就想穿衣服一样,衣服变小的,肚腩保持不

当冷水倒入热玻璃杯时,杯子内壁迅速降温,因为热胀冷缩,所以迅速收缩,而外部温度降低的没有那么快,所以收缩的也没有那么厉害,结果,外部相对于内部来说要长一点,而杯子整体无法脱离,所以就在杯子内部产生了巨

普通锅煮的话,肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸,氨基酸形成风味.而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了,形成不了风味物质.

油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用.2、然后

那为什么热水加冷水会变冷?如果你知道的话把你的回答反过来就得到答案了!哈哈哈``我是不是很聪明!

大火在煮食物的时候,虽然相对于小火来说,水温都是一百度,但对于水中的钠离子来说,钠离子的运动速度是不一样的,会很快的,由于炖肉和煮汤的时候,食物的密度远大于水的密度.这样就导致了钠离子一直游离于食物外

楼上的,你有一个地方写错了:不是加快了水的蒸发使汤更浓,更够味.应是加快了水的沸腾使汤更浓,更够味.一开始应用大火炖,这样可以加快水沸腾使汤更浓,更够味.水烧开后,沸腾时,继续加热,液体温度不变,这时

你问题说不清楚,不过我可以把这个问题分成两种情况来回答：1.如果铁桶是灼热密闭的,水是淋在铁桶外表面的话,那么就是大气压,由于水将铁桶内的空气冷却,气体而涨冷缩,桶内气压低于外界大气压,大气压就把铁桶

液体的沸点①与液体种类有关②与液面上方的气压有关气压升高沸点升高气压降低沸点降低,冷水的温度虽然低,但由于压强低,所以可以沸腾

热胀冷缩,那个玻璃遇热膨胀,突然冷却,体积减小,当然就破啦

这是物质熔点问题,温度越低,盐的溶解度越小,也就是溶的越少.当达到饱和时,不再溶解,也就结晶了

因为此时你的手的温度低于水的温度~热和冷是两件东西相比较而言的!

受热玻璃瓶遇冷,热涨冷缩,两者相互应,所以就裂了

应该是在仪器中刚刚停止沸腾的水吧,比如烧瓶内,在烧瓶外浇上冷水后又会沸腾.浇冷水后烧瓶内的空气受冷收缩,导致瓶内气压降低,气压降低后水的沸点降低,使瓶内的水再次达到沸点,再次沸腾.

应该是在仪器中刚刚停止沸腾的水吧,比如烧瓶内,在烧瓶外浇上冷水后又会沸腾.浇冷水后烧瓶内的空气受冷收缩,导致瓶内气压降低,气压降低后水的沸点降低,使瓶内的水再次达到沸点,再次沸腾.浇冷水后烧瓶内的空气

主要是因为热传递.如果两个相接触的物体温度不一样,即所谓的存在温差,就会发生热传递.温度高的物体把能量传给温度低的物体,这样,温度高的物体温度就会降低,温度低的物体温度上升,直至他们的温度相等.