做面包能不能先揉出面筋后放酵母

对于面粉、酵母与水的比例常常说法不一.作为烘焙中心的总管,我建议您以500g的面粉,搭配5g的丹宝利干酵母与30毫升的水这样的配置再进行调整.如果您在烘焙过程中有任何疑问,欢迎你关注我们的微博@丹宝利

通常来讲,在开始和面前就会放酵母了.更细节来讲,就是放配料的时候最先是水和牛奶,最后是酵母,这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好.

做面包的酵母可以用来做馒头,反过来就不太适合了.做面包用的是耐高糖酵母,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来.如果买不到耐高糖酵母,可以用做馒头的普通酵母代替,但要注意糖不要放多了,糖不能超过面

做面包放酵母的顺序很重要!最先要盆里放水和鸡蛋糖盐油等等,然后放面粉,最后在撒上酵母,千万别拿开水做面包哦!冬天可以适当用点温水,方便发酵.所有的东西按顺序放进去之后就可以搅拌啦~面团和好之后,把面团

一定要一起放,发酵液没有问题,将发酵时间缩短一点就好了再问：为什么一定要一起放，最后放也可以揉均匀啊再答：很难均匀揉到一起，你可能感觉已经均匀的揉到一起了但是未必，如果万一没有揉好，直接影响发酵效果当

没事,如果没发酵就不会有酸味,是发酵过度的象征,再问：小部分有点粘粘的，确定没关系？再答：我知道，面中间还有小圆孔，再问：蒸出来会不会也是酸酸的再答：老面娘子听说过吗？再问：好吧再答：不会酸，如果稀了

不要用自发粉,面包需要二次发酵,自发动粉靠的是化学膨涨剂,面包成型后,最终发酵时就已经失效了.再问：。。。。买错了

面筋串的好吃不好吃,酱料是最关键,现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料；酱的作法；色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋（2斤）,味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克

可以,只是个比例问题了.用面包机最方便了,好吃不粘锅.三小婉高筋面粉,半个或一个鸡蛋,一小勺酵母,一大勺糖,一小勺盐.大约如此,你要是有面包机的使用指南就好了.

面筋粉加水即可.2份水（温水）加入1份面筋粉,边加粉边搅拌,成湿面筋团.放置30分钟,使面筋的内部网络结合,就可以用了.推广不加任何添加剂的食品!

一般不加泡打,只要酵母.　　因为酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等,使面团内产生气泡和独特的香气.泡打粉的主要成份是小苏打,及作填充物

先加液体,再加粉体,然后放酵母糖盐,酵母和糖、盐都要分开放,不要让他们接触,盐会抑制酵母发酵程度.具体放多少水要看面粉吸水程度,还要看加多少鸡蛋,一般水和粉的比例是60～70％

酵母是制作面包时必不可少的一种生物膨松剂,没有了酵母就很难做出面包作用：生物膨松、扩展面筋、改善风味、增加营养

普通粉也能做,但对揉面要求更高,而且面包口感也比不上高筋粉,最主要是它会打击你学做面包的兴趣和信心.因此新手还是用老老实实用高筋粉做,熟练后尝试一下用普通粉做也未尝不可.

是的,面包还必须要用高筋粉或者面包粉~不然做不好!都可以在网上买的啊,省的来回乱跑找材料~付点邮费就好了~买了发快递~很快的!1块安琪耐糖鲜酵母500克10元的那种最好的~我经常买~可以去看看~还有高

如果是开面包房可以考虑用鲜酵母因为鲜酵母的活性好风味足发酵速度快,但是运输和储存会增大成本.如果是小批量或者自己做面包可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存.鲜酵母和干酵母的区别是干酵母是鲜酵

不软

这个要看具体的配方.一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母.如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了.超市里卖的普通酵母是低糖酵母.

泡打粉不要和活性酵母一起使用.市售干酵母和传统“老面”都是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味,做出的馒头和饼香甜好吃.酵母发面与温度关系密切,温度高,面发得就快.有时发得过火了,面就是酸的.得

用酵母菌再问：酵母菌是从哪里买的，网上有卖吗？？没有的话呢(⊙o⊙)？再答：那就没办法咯，除非你现吃，那还可以用微波炉，面团会涨起来