作业帮为什么用酵母粉发酵的面揉不光
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 02:47:58
放点醋或者柠檬酸,再加点小苏打,包你炸泡,比泡打粉更泡而且更利于人体健康.
老面馒头也就是用面肥发面做成的馒头,面肥中所含的菌群主要是酵母菌,是益生菌,当面肥与小麦面粉和在一起后,酵母菌就均匀的分布在面团中,在事宜的温度下（一般在25-30℃）酵母菌会迅速繁殖并产生二氧化碳气
要是同比例的话,发酵结果都是一样的
酵母粉的主要成分是酵母菌,酵母菌呼吸作用分解有机物产生二氧化碳,从而使馒头松软.如果不加酵母粉,由于面粉本身是没有酵母菌的,所以不会发酵.想使面粉发酵的话,除了酵母粉外,还可以添加发酵粉或是老面筋来发
自制酸奶不是用酵母的,是用乳酸菌加一些益生菌做的,都属于有益细菌的.一般主要是有两种发酵菌：保加利亚杆菌和湿热链球菌为基础发酵菌,核仁格酸奶发酵剂2菌系列的就是含这两种.另外比较好的菌粉是加了几种益生
是可以的,但是你可以先试试看,它的味道看看你能不能适应的了.
应该多少放点,发酵会产生酸的,碱用来中和,否则口感偏酸
应该是化学反应
这个没听说过.可能是高糖的发酵时间短吧.
以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话可以用这个方法：发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克.面团揉软后,盖湿布4－6小时即可发起.蜂
这个是经验问题!你可以问下你旁边那些做面食的邻居哦
中国保健协会网：老面被曝含致癌毒素 被商贩作为噱头大肆宣扬的“老面馒头”,近日经检测发现：其发酵物质——“老面”,竟含大量霉菌毒素.专家提醒：消费者千万别迷信“老面”,根深蒂固的传统发面法或隐含致癌
酵母粉是酵母没有经过分解（当然是死的）,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多.酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容
米酒馒头的制作方法有很多种,有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团,制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水,在添加适当的酵母,制作馒头,这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵
用温水将酵母粉调开,水温不要太高,不然就把酵母烫死了,之后倒到面粉里,再继续和面就可以了,揉完醒面一段时间,面就发了,时间由周围温度决定
酵母粉里的酵母是活的,在有一定的温度、定量的水和一些氧气的环境下,可开始生长和繁殖.酵母发酵的原理是根据酵母菌—微生物的生长和繁殖引起的.酵母粉里主要有酵母菌.（细菌是很小的噢!所以酵母粉里有很多酵母
特色：色白暄软,椒香而味咸操作：1.将老酵面放入盆内,加水半斤左右,将老酵面解开,倒入面粉和成面团发酵.2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用.3.待面发起时,加适量的碱揉均匀,搓
吃酵母粉发酵的东西对身体是有益的,酵母含有多种维生素,矿物质等,酵母发面做馒头,不仅味道较好,而且含有的营养物质可以增加馒头的营养,有利于消化.
你所说的用碱中和的办法,南方人是不知道的,这个只有在北方有,是用老面肥发酵,是吧!老面肥发酵利用的不是酵母,而是一种细菌叫醋酸菌.酵母菌发面,是利用酵母生长过程中产生二氧化碳气,是的面团膨胀.醋酸菌发
放不放都可以,面发了,可以放点碱水,要不多少有点酵母粉味道