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乙醇能使蛋白质变性吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/13 23:40:20
乙醇能使蛋白质变性吗?
如题
能
甲醛和乙醇能和蛋白质中的肽键作用使其断开变性,表现为蛋白质变硬.
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