作业帮介绍几种比较好吃的胡萝卜的做法?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/06 16:42:31
介绍几种比较好吃的胡萝卜的做法?
虾皮胡萝卜煎饼：
胡萝卜洗净,切成片,放水煮熟,取出,剁成碎片,加虾皮、少量油及适量盐,拌匀待用,将面粉冲入适量开水,凉后擀成若干个团片,两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜,做成面饼,热锅放油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄即可.
彩色肉丸：
胡萝卜、白菜洗净,切成碎末后用油煸过,再加上葱姜少许,一起拌和待用.用生面粉、精盐、蛋清等,把猪肉末和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子,然后沸水煮熟肉丸装盘后,浇上少许番茄沙司
什锦汤：
胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉,均切成片,鲜蘑、虾仁少许.一起放入砂锅中,加水煮熟.待砂锅中的汤水稍沸后,加入茄汁、生粉,用勺子搅匀,再用文火煨20～30分钟左右.注意茄汁不宜放得过多.
胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1. 胡萝卜洗净、去皮,切丁.毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉.
2. 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用.
3. 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用.
4. 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出.
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉
调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
制作过程：
1. 牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟.
2. 胡萝卜洗净去皮,切丝.
3. 炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝.
4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可.
胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块,放入滚水中氽烫,捞出备用.
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块.
3. 锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可.
双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出.再用冷开水冲去咸味.
2. 大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末.
3. 锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用.
四鲜烤麸
用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可.
拌胡萝卜干
【原料】：胡萝卜500克,炸花生米100克,葱白50克.辣椒油25克,花椒面2克、酱油50克、醋25克,白糖25克,味精3克.
【制法】：
1.整萝卜洗净,用绳穿其一端,挂通风处,晾到八成干,取下用温水泡,洗净,切3毫米厚的滚刀片,横切成粗丝,花生米剁碎,葱切末.
2.萝卜干,花生米,葱白末放入盆内,加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成.
胡萝卜圈
【原料】：
胡萝卜1000克,菠菜250克,豌豆250克,黄油适量,盐少许,胡椒面少许.
【制法】：
1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些.
2.用钢钟锅,放入适量烧沸,下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止.
3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精、拌匀即可.
溜胡萝卜丸子
【原料】：
净胡萝卜400克,净香菜25克,面粉80克,水淀粉100克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,葱,姜末各5克,水300克,植物油500克.
【制法】：
1.胡萝卜擦成丝,用刀稍剁几下,放盆内加入香菜末,五香粉,盐,面粉,水淀粉拌匀,八成热的油炸成金红色的丸子待用.
2.将油放入锅内,下入葱,姜末炝锅,加入酱,盐水,开锅后勾芡,投入丸子拌匀即成.
煮胡萝卜
【原料】：
胡萝卜1000克,砂糖25克,盐适量、胡椒面少许,味精少许,水适量.
【制法】：
1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些.
2.用钢钟锅,放入适量水烧沸,下萝卜条,砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止.
3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精,拌匀即可.
糖拌双丝
【原料】：
胡萝卜250克,白萝卜250克,白糖100克,酱油25克,醋50克,香油少许.
【制法】：
1.将胡萝卜、白萝卜洗净,削去毛根,再轻轻刮去外皮,切成薄片,再切成细丝,撒进白糖,倒入酱油醋、香油拌匀,盛入盘中即可.
炒胡萝卜酱
【原料】：胡萝卜100克,瘦猪肉200克,豆腐干50克.海米25克.花生油500克,猪油50克,香油25克,酱油5克,黄酱10克,料酒5克,味精2克,葱姜末各3克,水淀粉20克.
【制法】：
1.肉切成0.5见方的小丁,胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下.
2.豆腐干切与萝卜同样方丁,海米用开水泡好待用.
3.炒锅放火烧热加油,将肉丁放入锅内煸炒,视肉丁内水分炒出,放葱,姜末及黄酱炒2～3分钟,待酱到肉中出酱味,加入海米,豆腐干,胡萝卜丁,料酒,酱油,味精等原料,锅内汁干时,加入少许高汤或清水,勾芡,淋入香油,搅均匀即成.
酱爆胡萝卜肉丁
【原料】：
净胡萝卜400克,瘦猪肉丁150克,植物油250克,猪油30克,甜面酱20克,酱油10克,白糖40克,盐2克,味精1克,料酒5克水淀粉20克,水150克.
【制法】：
1.将克萝卜切成1.5长方丁,热油炸熟,呈金红色捞出控净,肉丁加淀粉,盐上浆,热锅温油滑开.
2.将甜面酱,酱油,糖,盐,味精,料酒,水淀粉对成芡汁.
3.猪油放入锅内,热后把调料上锅,手勺不断搅炒,待汁开变浓时,投入胡萝卜丁,翻炒均匀即成.
糖醋胡萝卜
【原料】：
胡萝卜500克,白糖50克,米醋25克,精盐3克,香油15克.
【制法】：
1.胡萝卜去根叶洗净,用刀刮去表面粗皮,切成6厘米长丝.
2.将胡萝卜丝放小盆内,撒上精盐,拌匀.
3.把盐渍的萝卜丝用清水洗净,控净水,放入碗内加入白糖、醋、香油,拌匀,盛盘中即可食用.
炸黄金片
材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法：1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油,高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸,火不要太大,炸成金黄色就行了!
胡萝卜银鱼羹
原料：胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法：1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊.
2、银鱼洗净切成小方丁,待用.
3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌.
4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可.
地四鲜
主料：猪肉馅
辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；
2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可.
萝卜杏仁煮牛肺
主料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)萝卜切块,杏仁去皮尖；
2)牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成.
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克. 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克.
【制作过程】
将萝卜洗净,去皮切成块状.羊肉洗净切成条或块.陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成
胡萝卜粥
主料：胡萝卜二两、糯米二两
辅料：香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤
制作：
1)、将胡萝卜削洗干净,切成细丝；
2)、把香菜剁成细末；
3)、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可.
法式胡萝卜汤
材料：胡萝卜3根 芹菜100克 土豆2个 大葱1根 柠檬半个 酸奶油150克 紫苏叶
调料： 盐 胡椒粉 鸡精 百里香
做法：
1．把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段.
2．在锅里倒入1升水加两小勺鸡精（也可以用1升鸡汤）,把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止.
3．把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,加热到开了就可以了.
4．最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉,半个柠檬汁.
5．把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏沫和百里香,在旁边加两勺酸奶油.吃的时候,可以调和均匀.
胡萝卜洗净,切成片,放水煮熟,取出,剁成碎片,加虾皮、少量油及适量盐,拌匀待用,将面粉冲入适量开水,凉后擀成若干个团片,两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜,做成面饼,热锅放油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄即可.
彩色肉丸：
胡萝卜、白菜洗净,切成碎末后用油煸过,再加上葱姜少许,一起拌和待用.用生面粉、精盐、蛋清等,把猪肉末和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子,然后沸水煮熟肉丸装盘后,浇上少许番茄沙司
什锦汤：
胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉,均切成片,鲜蘑、虾仁少许.一起放入砂锅中,加水煮熟.待砂锅中的汤水稍沸后,加入茄汁、生粉,用勺子搅匀,再用文火煨20～30分钟左右.注意茄汁不宜放得过多.
胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1. 胡萝卜洗净、去皮,切丁.毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉.
2. 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用.
3. 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用.
4. 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出.
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉
调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
制作过程：
1. 牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟.
2. 胡萝卜洗净去皮,切丝.
3. 炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝.
4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可.
胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块,放入滚水中氽烫,捞出备用.
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块.
3. 锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可.
双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出.再用冷开水冲去咸味.
2. 大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末.
3. 锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用.
四鲜烤麸
用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可.
拌胡萝卜干
【原料】：胡萝卜500克,炸花生米100克,葱白50克.辣椒油25克,花椒面2克、酱油50克、醋25克,白糖25克,味精3克.
【制法】：
1.整萝卜洗净,用绳穿其一端,挂通风处,晾到八成干,取下用温水泡,洗净,切3毫米厚的滚刀片,横切成粗丝,花生米剁碎,葱切末.
2.萝卜干,花生米,葱白末放入盆内,加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成.
胡萝卜圈
【原料】：
胡萝卜1000克,菠菜250克,豌豆250克,黄油适量,盐少许,胡椒面少许.
【制法】：
1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些.
2.用钢钟锅,放入适量烧沸,下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止.
3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精、拌匀即可.
溜胡萝卜丸子
【原料】：
净胡萝卜400克,净香菜25克,面粉80克,水淀粉100克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,葱,姜末各5克,水300克,植物油500克.
【制法】：
1.胡萝卜擦成丝,用刀稍剁几下,放盆内加入香菜末,五香粉,盐,面粉,水淀粉拌匀,八成热的油炸成金红色的丸子待用.
2.将油放入锅内,下入葱,姜末炝锅,加入酱,盐水,开锅后勾芡,投入丸子拌匀即成.
煮胡萝卜
【原料】：
胡萝卜1000克,砂糖25克,盐适量、胡椒面少许,味精少许,水适量.
【制法】：
1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些.
2.用钢钟锅,放入适量水烧沸,下萝卜条,砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止.
3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精,拌匀即可.
糖拌双丝
【原料】：
胡萝卜250克,白萝卜250克,白糖100克,酱油25克,醋50克,香油少许.
【制法】：
1.将胡萝卜、白萝卜洗净,削去毛根,再轻轻刮去外皮,切成薄片,再切成细丝,撒进白糖,倒入酱油醋、香油拌匀,盛入盘中即可.
炒胡萝卜酱
【原料】：胡萝卜100克,瘦猪肉200克,豆腐干50克.海米25克.花生油500克,猪油50克,香油25克,酱油5克,黄酱10克,料酒5克,味精2克,葱姜末各3克,水淀粉20克.
【制法】：
1.肉切成0.5见方的小丁,胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下.
2.豆腐干切与萝卜同样方丁,海米用开水泡好待用.
3.炒锅放火烧热加油,将肉丁放入锅内煸炒,视肉丁内水分炒出,放葱,姜末及黄酱炒2～3分钟,待酱到肉中出酱味,加入海米,豆腐干,胡萝卜丁,料酒,酱油,味精等原料,锅内汁干时,加入少许高汤或清水,勾芡,淋入香油,搅均匀即成.
酱爆胡萝卜肉丁
【原料】：
净胡萝卜400克,瘦猪肉丁150克,植物油250克,猪油30克,甜面酱20克,酱油10克,白糖40克,盐2克,味精1克,料酒5克水淀粉20克,水150克.
【制法】：
1.将克萝卜切成1.5长方丁,热油炸熟,呈金红色捞出控净,肉丁加淀粉,盐上浆,热锅温油滑开.
2.将甜面酱,酱油,糖,盐,味精,料酒,水淀粉对成芡汁.
3.猪油放入锅内,热后把调料上锅,手勺不断搅炒,待汁开变浓时,投入胡萝卜丁,翻炒均匀即成.
糖醋胡萝卜
【原料】：
胡萝卜500克,白糖50克,米醋25克,精盐3克,香油15克.
【制法】：
1.胡萝卜去根叶洗净,用刀刮去表面粗皮,切成6厘米长丝.
2.将胡萝卜丝放小盆内,撒上精盐,拌匀.
3.把盐渍的萝卜丝用清水洗净,控净水,放入碗内加入白糖、醋、香油,拌匀,盛盘中即可食用.
炸黄金片
材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法：1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油,高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸,火不要太大,炸成金黄色就行了!
胡萝卜银鱼羹
原料：胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法：1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊.
2、银鱼洗净切成小方丁,待用.
3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌.
4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可.
地四鲜
主料：猪肉馅
辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；
2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可.
萝卜杏仁煮牛肺
主料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)萝卜切块,杏仁去皮尖；
2)牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成.
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克. 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克.
【制作过程】
将萝卜洗净,去皮切成块状.羊肉洗净切成条或块.陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成
胡萝卜粥
主料：胡萝卜二两、糯米二两
辅料：香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤
制作：
1)、将胡萝卜削洗干净,切成细丝；
2)、把香菜剁成细末；
3)、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可.
法式胡萝卜汤
材料：胡萝卜3根 芹菜100克 土豆2个 大葱1根 柠檬半个 酸奶油150克 紫苏叶
调料： 盐 胡椒粉 鸡精 百里香
做法：
1．把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段.
2．在锅里倒入1升水加两小勺鸡精（也可以用1升鸡汤）,把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止.
3．把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,加热到开了就可以了.
4．最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉,半个柠檬汁.
5．把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏沫和百里香,在旁边加两勺酸奶油.吃的时候,可以调和均匀.