高温会破坏蛋白质中的什么
高温会破坏蛋白质中的什么
鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
高温破坏蛋白质的什么结构?
鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么
酶有蛋白质酶和RNA酶,蛋白质会在高温下失活,而RNA会在高温下失活吗?RNA在高温下会发生结构破坏吗
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的( )
口腔中的唾液淀粉酶遇高温会失去活性,这是因为高温破坏酶的什么?A.氨基酸 B.肽键 C.肽链 D.空间结构
温度过高会蛋白质使永久失活,主要原因是高温破坏了该蛋白质的( )
蛋白质在高温下会发生什么反应?
电紫砂锅煲汤要设置在低温、中温还是高温?高温怕破坏食材中的蛋白质,中低温又怕不容易熟.
为什么高温会破坏维生素C