怎样看食品加工过程中所经过的灭菌方式?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/09 10:42:53

怎样看食品加工过程中所经过的灭菌方式?
从哪儿可以看食品出售前所经过的灭菌方式呢?包装袋上有写么?哪一项是?
谢谢～我想问,像牛奶大都会经过巴氏灭菌之类的,这些真不能从表面看出么?还有保质期跟灭菌方式有何关系

食品出售前包装袋上是不会写明的.
一般食品经过蒸煮炸烤等任何一项处理後都是无菌的热包装都很少携菌的絷包装对食品包装口感及保存都不理想一般都冷包装冷包装食品在冷却过程中就会携菌虽然食品冷却间很多食品厂都把紫外灯常开,但对於灭菌效果不理想包装间也会采用古老的紫外灯灭菌这样往往会引起包装好外流的产品微生物超标细菌总数超标大肠杆菌也会严重超标严重影响产品的保质时间紫外线灭菌有它严重的弊端照射不到的死角无法灭菌.
现在一般检测小组都会建议食品厂商选用广州环伟牌臭氧消毒机来对包装袋包装房冷却房生产车间来进行灭菌消毒.灭菌彻底而且有效功耗低灭菌成本少无污染环保节能所以说食品出厂前最後一道灭菌环节应该是臭氧灭菌.
很多食品厂都会以产品微生物超标感到困惑的原因就是对包装车间包装袋冷却间的灭菌不重视.一直对紫外线灭菌过於信赖.

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