蛋糕烤出来为什么要开口?是因为温度高了吗?怎样才能解决开口问题?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/05 02:55:47

蛋糕烤出来为什么要开口?是因为温度高了吗?怎样才能解决开口问题?
表面开口

做蛋糕的原料分为强性原料：面粉、鸡蛋、牛奶、可可粉和弱性原料：糖、油、苏打、泡打粉,当强性原料的配比大于弱性原料时,就会开口,当弱性原料的配比大于强性原料时就会塌陷,你可以适当增加糖、油、苏打、泡打粉等弱性原料里的一种的量,就能解决,先增加油的量,增加10%,试试.

蛋糕烤出来为什么要开口?是因为温度高了吗?怎样才能解决开口问题? 汽车活塞环装配问题是不是第1道环不要朝向进气管因为温度高不磨损环快些,第一道环开口可以与第3到环开口完全重合吗? 为什么我的脆皮蛋糕老爱粘模具刷了面油也一样我的温度是上火210下火230还是炉温很高还是配方问题而且烤出关于烤戚风蛋糕的问题我严格按照方子来的但是为什么烤出来的蛋糕会非常的密实就像蒸了鸡蛋糕一样但是从外表来看是和蛋糕一烤箱出烟前晚烤蛋糕时烤箱好多烟出来,是正常吗?把我吓坏了,把温度都调低蛋糕烤完裂开了怎么解决如何把蛋糕烤的松软,为什么蛋糕烤出来是硬的呢?需要什么样的模子? 为什么我用烤箱做戚风蛋糕一烤出来是膨胀的,过了一会就瘪下去了? 烤蛋糕时一直烤焦,为什么?怎样才能不烤焦? 烤蛋糕要注意什么问题? 戚风蛋糕为什么烤出来有裂缝? 风水葫芦要开口吗