白酒中的主要成分

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/10 19:24:18

白酒中的主要成分

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%）,而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格（又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味）和质量.乙醇化学能的70%可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡.酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的,只是香味而已.

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