蛋白质为什么是细胞中含量最多的有机物

蛋白质为什么是细胞中含量最多的有机物

蛋白质存在于所有机体之中,在细胞中的含量仅次于水,约占细胞干重的50%以上.蛋白质的种类多、结构复杂,但每种蛋白质都含有碳、氢、氧、氮四种元素,许多蛋白质还常常含有少量的硫,有的还含有磷、铁等元素.
为什么是细胞中含量最多的有机物?
1和蛋白质的功能有关；他行使或参与着着人体几乎所有生命活动
2动物植物的遗传物质是核酸,他翻译表达出来的直接产物既是蛋白质
3核酸和蛋白质是生命体两个有活性的大分子；他俩与其他有机物的最大区别就是有活性,而糖类、脂肪类没有活性.
下面说一下蛋白质的主要生理功能
人体的所有组织器官都会有蛋白质,蛋白质是生命的物质基础.蛋白质是人体的主要“建筑材料”.婴幼儿靠它形成肌肉、血液、骨骼、神经、毛发等；成年人需要它更新组织,修补损伤、老化的机体.没有蛋白质的供给,人就不可能从3～4千克的新生儿长成50～60千克重的成年人,所以说蛋白质是人体生命得以延续的主要物质基础.人体每日需要的能量,主要来自于糖类及脂肪.当蛋白质的量超过人体的需要,或者饮食中的糖类、脂肪供给不足时,蛋白质亦可作为热量的来源.另外,在人体新陈代谢过程中,被更新的组织蛋白亦可氧化产生热能,供给人体的需要.不论是营养素的吸收、运输和储存以及其他物质的运输和储存,都有特殊蛋白质作为载体.如氧和二氧化碳在血液中的运输、脂类的运输、铁的运输和储存都与蛋白质有密切的关系.它在人体内的功能共有 6 个方面：
◎结构功能与催化调节功能
蛋白质是构成体内各组织的主要成分,蛋白质在人体内的主要功能是构成组织和修补组织.人的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤 乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的.人体发育成长后,随着机体内新陈代谢的不断进行,部分蛋白质分解,组织衰老更新以及损伤后的组织修补等都需要不断补充蛋白质.所以,人每天都要补充一定量的蛋白质,以满足身体的正常需要.人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的.激素对代谢的调节作用也具有重要意义,而酶和激素都直接或间接来自于蛋白质.调节生理功能 构成机体差不多所有的生命活性物质,包括催化体内各种生物化学反应的酶,调节机体生长、发育并行使正常生理功能的激素,抵御外来细菌病毒的抗体及免疫类物质,以及形成机体的渗透压,引发机体的各种活动.例如肌肉的做功等.
◎ 防御功能与运动功能
机体抵抗力的强弱,取决于抵抗疾病的抗体的多少,抗体的生成与蛋白质有密切关系.近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素,也是一种复合蛋白质（糖和蛋白质结合而成）.肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白,有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸、消化及血液循环等生理活动.
◎供给热能与运输和存储功能
供给能量 由于蛋白质中含碳、氢、氧元素,当机体需要时,可以被代谢分解,释放出能量.1g食物蛋白质在体内约产生16.7千焦 (4.0千卡)的热能.
担当载体 蛋白质是体内很多重要的代谢物质、营养素的载体.例如多种脂类、维生素、矿物质与微量元素都需要蛋白质,或专一性蛋白质携带和运转到身体需要的地方.