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我酿的葡萄酒 发酵15天了 有点苦我现在能不能过滤 过滤后 可以放糖或者是冰红茶喝吗

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/09 14:13:50
我酿的葡萄酒 发酵15天了 有点苦我现在能不能过滤 过滤后 可以放糖或者是冰红茶喝吗
葡萄酒因发酵温度的原因,成酒后需要过滤的时间会不同,一般在20几天,当看到里面不再冒气泡时,说明发酵已基本结束,就可以过滤了,但这时候还不能装瓶存放,还需要再静止几天,待里面的残余酵母完全死亡、酵母泥和发酵残留杂质完全沉淀后,再过滤或用虹吸法取出上清液即酒液装瓶保存.
发酵完全的葡萄酒过滤后的原酒似干酒,有点涩有点酸都是正常的,这与葡萄品种和发酵过程的工艺控制有关.饮用时可以加点白糖、冰糖或蜂蜜来调口感,加其他的饮料需要试着加入,以免破坏葡萄酒原有的风格.