为什么紫薯碰到唾沫会变蓝

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/11 03:47:56

为什么紫薯碰到唾沫会变蓝

紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色.花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色,

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