作业帮醋的化学成分
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/23 18:12:34
醋的化学成分
醋是乙酸的3%～5%（质量分数）的水溶液.除乙酸外,一般含有其他的一些微量物质.具体物质有乙酸的钾、钙、钠、亚铁盐,氨基酸,乳酸（2-羟基丙酸,丙醇酸CH3CHOHCOOH）,丙酮酸（乙酰甲酸CH3COCOOH）,甲酸（蚁酸HCOOH）,山梨酸（2,4-己二烯酸）苹果酸（羟基丁二酸）,柠檬酸（2-羟基丙三羧酸）,琥珀酸酸（丁二酸HOOCCH2CH2COOH）,草酸（乙二酸HOOCCOOH）,草酰乙酸,葡萄糖,果糖,麦芽糖,乙醇,乙酸乙酯,乳酸乙酯,高级醇类,3-羟基丁酮,二羟基丙酮,酪醇,乙醛,甲醛,乙缩醛,维生素B1、B2、C等