作业帮反式脂肪酸对人体有何危害?常见的哪些食品通常含有反式脂肪酸?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/19 05:11:45
反式脂肪酸对人体有何危害?常见的哪些食品通常含有反式脂肪酸?
我是多年从事食品营养与健康研究的学者,希望我的回答能对你有所帮助.
全脂奶粉等产生的反式脂肪酸对身体有益,但人工添加的反式脂肪酸会让人体失调带来以下危害.比如奶精（又叫植脂末）,它是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白.在植物油的氢化过程中会产生反式脂肪酸,对人体健康产生危害：
1.降低记忆力.研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大.
2.导致血栓形成.反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用.
3.影响生长发育.反式脂肪酸还能通过胎盘转运给胎儿,母乳喂养的婴幼儿都会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸.
油炸食品和含有油脂尤其是人造油脂的加工食品都含有反式脂肪酸,路边奶茶店的奶茶反式脂肪酸严重超标,对身体危害较大.
全脂奶粉等产生的反式脂肪酸对身体有益,但人工添加的反式脂肪酸会让人体失调带来以下危害.比如奶精（又叫植脂末）,它是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白.在植物油的氢化过程中会产生反式脂肪酸,对人体健康产生危害：
1.降低记忆力.研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大.
2.导致血栓形成.反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用.
3.影响生长发育.反式脂肪酸还能通过胎盘转运给胎儿,母乳喂养的婴幼儿都会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸.
油炸食品和含有油脂尤其是人造油脂的加工食品都含有反式脂肪酸,路边奶茶店的奶茶反式脂肪酸严重超标,对身体危害较大.