来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/27 03:27:10
用白菜做饺子为什么要放盐，这种食用从营养学的角度是否科学，为什么？
解题思路： 从营养学的角度看，这种食用方法的缺点是( 细胞液中的大量营养物质被损失掉 ) 科学的方法是（剁馅时不撒盐，不拧水）
解题过程：
在用白菜剁饺子馅时，人们喜欢先把白菜切成小块，然后再撒上盐剁碎，最后用笼布包上拧。在白菜上撒盐的目的是细胞中的水分渗出。拧出的液体主要来自白菜细胞的液泡。这种食用从营养学的角度上来说不科学，因为液泡中的液体含有大量营养物质。挤出液体，造成白菜营养丢失。
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