苏教版六年级上学期三单元习作,关于地方美食.我的家乡在广东中山石岐,最出名的是石岐乳鸽.

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/10 07:16:28

石歧乳鸽：脆、鲜、嫩,用生长21－28天的乳鸽腌渍之后,经烤箱烘烤而成.鸽子外脆内嫩,中间有一泡汤汁.此汤汁鲜纯,却不油,感觉清爽而鲜美. 鸽子性味比较平和,体质热、寒的人都可以吃.鸽子补肝、肾,益精气,处于发育期的大男孩吃更好. 这石歧鸽子是手撕了吃的.咬一口皮后,吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉.皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩的.
原料：乳鸽1只（250克左右）,酱油4汤匙,红糖2汤匙,香油1茶匙,味精半茶匙.
制作：以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身,腌半小时左右.把清水50克放入用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟.取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成.
特点：可口的香味,典型的广东风味.

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