作业帮膳食中蛋白质的营养作用.
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/05 06:30:14
膳食中蛋白质的营养作用.
氨基酸、蛋白质的功能
蛋白质是人体必需的主要营养物质.蛋白质的分解产物是氨基酸；氨基酸的重要人的营养之一是作为蛋白质、多肽合成的原料,是蛋白质或多肽的基本组成单位
蛋白质的功能：
①维持组织的生长、更新和修复：膳食中必须提供足够质和量的蛋白质,才能维持组织、细胞的生长、更新和修复.
②参与多种重要的生理功能：如催化功能、调节功能、运输功能、储存功能、保护功能和维持体液胶体渗透压（如清蛋白）等.
③氧化供能：体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后,产生（17.19kJ/g）能量,成人每日约有18%的能量来自蛋白质.
④转变为糖类和脂肪
蛋白质是人体必需的主要营养物质.蛋白质的分解产物是氨基酸；氨基酸的重要人的营养之一是作为蛋白质、多肽合成的原料,是蛋白质或多肽的基本组成单位
蛋白质的功能：
①维持组织的生长、更新和修复：膳食中必须提供足够质和量的蛋白质,才能维持组织、细胞的生长、更新和修复.
②参与多种重要的生理功能：如催化功能、调节功能、运输功能、储存功能、保护功能和维持体液胶体渗透压（如清蛋白）等.
③氧化供能：体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后,产生（17.19kJ/g）能量,成人每日约有18%的能量来自蛋白质.
④转变为糖类和脂肪