碳酸钠能不能制作或者代替发酵粉,碳酸钠和碳酸氢钠一样都生成二氧化碳.但为什么不能制作发酵粉?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/25 04:06:54

碳酸钠的分解温度比碳酸氢钠的分解温度高,并且碳酸钠更稳定,固体碳酸氢钠加微热就能分解成碳酸钠和二氧化碳和水.而发酵的温度是达不到碳酸钠的分解温度的,因此不能用碳酸钠作为发酵粉而用的碳酸氢钠.
再问：但是碳酸钠和酸能反应，也能生成二氧化碳。并且还和酸中和，那为什么不能用碳酸钠。并且面在发酵过程中是会生成酸的。
再答： 1.发酵粉主要作用是产生气体。 2.你不能把产气的希望寄托在发酵产酸上，并且，在产生相同的酸的情况下，NaHCO3产生的气体更多，1mol只需要1mol酸。NaHCO3也可以中和酸，其实，发酵粉主要关心的是产气的多少。产生的气体多，发酵生产出来的馒头，面包吃起来更好吃。

碳酸钠能不能制作或者代替发酵粉,碳酸钠和碳酸氢钠一样都生成二氧化碳.但为什么不能制作发酵粉? 为什么碳酸钠可以用于发酵?发酵粉不是碳酸氢钠么? 发酵粉主要成分是碳酸钠还是碳酸氢钠为什么醋酸和碳酸钠反应生成二氧化碳不生成碳酸氢钠为什么碳酸钠与二氧化碳和水反应生成碳酸氢钠? 碳酸钠和碳酸氢钠分别与酸反应为什么碳酸氢钠生成的二氧化碳多? 碳酸钠和二氧化碳反应碳酸氢钠和二氧化碳反应都生成什么啊? 碳酸钠能和氯化钡反应,为什么二氧化碳不能和氯化钡反应?二氧化碳与水反应生成碳酸,碳酸能电离出碳酸根,这样就与碳酸钠一样, 碳酸钠和水和二氧化碳反应为什么生成的是碳酸氢钠碳酸能和碳酸钠反应吗? 为什么二氧化碳和水和氢氧化钠会反应生成碳酸氢钠,而二氧化碳和碳酸氢钠反应产生碳酸钠.. 碳酸钠溶液与二氧化碳反应为什么生成碳酸氢钠偏铝酸钠中通入二氧化碳为什么生成的是碳酸氢钠而不是碳酸钠