作业帮自酿葡萄酒一周后停止发酵,是继续等还是加糖?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 23:52:10
自酿葡萄酒一周后停止发酵,是继续等还是加糖?
开始的时候为了发酵加了糖,当时尝已经很甜了.很快就发酵了,皮葡萄一直漂在上面,我每天两次搅拌,一周以后发现葡萄皮不漂在上面了也没有气泡了,而是混在里面,最上面有一层很薄透明的液体.尝了一下已经没有甜味了.这样放到了现在的第十天,一直一点反应没有,我担心这样放下去会有什么问题.我是该加糖继续让他发酵呢,还是就这样等呢.如果等要多久会有变化呢.还是一直这样啊.请教有经验的朋友谢谢.我在天津,现在酿酒温度是20多度.
我只是第一次加了5%左右的糖,现在闻到挺大的酒味,目前闻到的味道还挺新鲜没坏呢.我也查了好多资料.我看有的说发酵要一个月才过滤呢,可是也有的说一周发酵结束就要过滤了,观察葡萄皮有的还是紫的.我该怎么办啊.现在两个朋友回答完全不同的处理方法.我该相信谁啊.
昨天做了个试验.把一半已经滤渣了,另一半放糖观察效果,今天葡萄皮又再次浮起来了,又重新有了好多泡泡.看来是挽救成功了.非常感谢所有回答者的热心指导.
开始的时候为了发酵加了糖,当时尝已经很甜了.很快就发酵了,皮葡萄一直漂在上面,我每天两次搅拌,一周以后发现葡萄皮不漂在上面了也没有气泡了,而是混在里面,最上面有一层很薄透明的液体.尝了一下已经没有甜味了.这样放到了现在的第十天,一直一点反应没有,我担心这样放下去会有什么问题.我是该加糖继续让他发酵呢,还是就这样等呢.如果等要多久会有变化呢.还是一直这样啊.请教有经验的朋友谢谢.我在天津,现在酿酒温度是20多度.
我只是第一次加了5%左右的糖,现在闻到挺大的酒味,目前闻到的味道还挺新鲜没坏呢.我也查了好多资料.我看有的说发酵要一个月才过滤呢,可是也有的说一周发酵结束就要过滤了,观察葡萄皮有的还是紫的.我该怎么办啊.现在两个朋友回答完全不同的处理方法.我该相信谁啊.
昨天做了个试验.把一半已经滤渣了,另一半放糖观察效果,今天葡萄皮又再次浮起来了,又重新有了好多泡泡.看来是挽救成功了.非常感谢所有回答者的热心指导.
赶快加糖!它已经停止发酵了,现在的办法只有少量加糖来维持发酵,开始别加太多看看效果
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