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石灰水保鲜鸡蛋听说用石灰水浸泡鸡蛋可以使鸡蛋保鲜时间增长,有没有哪位试过的?请具体介绍一下操作流程,万分感谢.可以保险多

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/25 13:52:53
石灰水保鲜鸡蛋
听说用石灰水浸泡鸡蛋可以使鸡蛋保鲜时间增长,有没有哪位试过的?请具体介绍一下操作流程,万分感谢.可以保险多长时间,
这种方法必须是把鸡蛋泡在石灰水缸里泡好几个月了?如果从水缸里取出来放在常温下还能存放多长时间,我听说在水里拿出来必须很快吃了,要不坏的很快。是不是这样?
石灰水贮藏法.按500克生石灰对入2千克清水的比例,把石灰水搅匀,待澄
清后注入瓷坛中,把新鲜鸡蛋浸入石灰水内.用这种方法,一般可保鲜5-7个月.
原理:石灰水反应生成碳酸钙和水,碳酸钙不溶于水,覆盖在鸡蛋表面,堵住了气孔.这种情况下,鸡蛋里的细胞不能进行有氧呼吸这样就减少了营养物质的损失,另一方面决大多数细菌适宜生活在中性或微酸性条件下(PH4.5-7)所以碱性的石灰水里也不用担心细菌的干扰.