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制作松花蛋的某配方中主要含有碳酸钠、氢氧化钠、食盐和水等,其中氢氧化钠可以换成氢氧化钙,为什么

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/18 02:34:48
制作松花蛋的某配方中主要含有碳酸钠、氢氧化钠、食盐和水等,其中氢氧化钠可以换成氢氧化钙,为什么
写方程式
这两种物质都属于强碱类,都能使碳酸钠在碱性环境下使鸡蛋壳表面形成离子通透性的薄膜,并且遇到水后放出大量的热,另外,由于温度的升高,食盐的溶解度上升,鸡蛋壳内外离子浓度不同,使壳内水分向壳外流失.