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苹果为什么放置在空气中会变黄,期间有什么化学反应?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 14:00:49
苹果为什么放置在空气中会变黄,期间有什么化学反应?
生活小知识
苹果被采摘下来以后,其内部的代谢活动却没有停止,各种酶仍在“工作”,当它们被削了皮或剥开后,其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁,就会在酶的作用下,与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物,颜色也会因此改变
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