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做什么样的菜要放黄酒和生粉?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 08:11:45
做什么样的菜要放黄酒和生粉?
黄酒是用来去荤菜异味的,烧鱼啊肉的都要用,淀粉可以是汤汁变浓稠,可以用来做羹类
两种一起用的话,应该是用来腌制肉类的,比如猪肉丝、牛肉丝等,烧之前加酒和淀粉腌制一会,可以是肉质鲜嫩
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