在白酒总脂含量的测定中,总酯含量为什么是(c×25.0 - c1×V)×0.088 ,而不是(c×25.0 - 2c1×

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/26 09:29:56

在白酒总脂含量的测定中,总酯含量为什么是(c×25.0 - c1×V)×0.088 ,而不是(c×25.0 - 2c1×V)×0.088

原理：先用碱中和白酒中的游离酸,再加一定量（过量的）碱使其皂化,过量的碱再用过量的酸反滴定.
试剂：1%酚酞指示剂
0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液
0.1mol/L (1/2硫酸)标准溶液
检测方法：准确吸取酒样50.0ml于250ml带盖三角瓶中,加入酚酞两滴,0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液（切勿过量）,记录消耗体积可作为总酸含量计算.在准确加入0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液25.0ml（若酒样含酯量高可适当多添加）,摇匀,装上冷凝回流管,于沸水裕中回流30min（也可用室温条件下加盖,暗处反映24h代替）.取下冷却只室温.然后,用0.1mol/L硫酸溶液滴定过量的氢氧化钠,使微红色刚好完全消失为终点,记录下消耗0.1mol/L硫酸溶液的体积.
计算：X=[(C*25-C1*V)*0.088]/50*1000
X：酒样中的总酯含量（以乙酸乙酯计）（g/L）
C:氢氧化钠浓度（mol/L）
25：皂化时加入0.1mol/L氢氧化钠溶液体积（ml）；
C1:硫酸浓度【mol/L（1/2硫酸）】
V：滴定消耗的0.1mol/L（1/2硫酸）的体积（ml）；
0.088：与1.00mlNaOH标准溶液相当的乙酸乙酯质量（g）；
50：取酒样的体积（ml）.

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