鸡蛋的各个组成成分,蛋白,蛋清,蛋黄以及蛋壳都有哪些作用?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/15 12:51:16

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡.人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有.它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品.
鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸.
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高.这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量.一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当.每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在卵黄里.胆固醇并非一无是处,它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D.卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物.
鸡蛋的组成成分较为复杂,卵黄和卵白都含有多种氨基酸.其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用,但是通过加热的方法可以将其破坏.所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌,而且还会影响人对生物素的利用,导致某些生物素的缺乏.因而,孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋.

鸡蛋的各个组成成分,蛋白,蛋清,蛋黄以及蛋壳都有哪些作用? 蛋壳,蛋壳膜,蛋白,蛋黄,胚,气室对鸡蛋本身有什么作用? 一个鸡蛋有多少蛋壳,多少蛋清,多少蛋黄? 怎样才能把鸡蛋的蛋清蛋黄蛋白分开? 器材：取一只鸡蛋,将蛋清蛋黄都去掉,留下蛋壳：一支圆珠笔或铅笔. 有谁用过醋蛋液,是将鸡蛋里面的蛋黄和蛋清都弄出去只将蛋壳泡在醋里吗?还是一个鸡蛋都泡进去? 把鸡蛋比作地球,那么蛋壳,蛋黄,蛋清各是什么? 蛋黄32%,蛋白53%,已知一个鸡蛋的蛋黄和蛋白共重42.5克,分别求出这个鸡蛋中蛋白、蛋黄和蛋壳的质量如果有个鸡蛋重70克,蛋白占鸡蛋的百分之53,蛋黄占鸡蛋百分之32,蛋壳占鸡蛋的百分之15,算出这三种的质量一个普通的鸡蛋,蛋黄的质量约2分之5,蛋清约占2分之1,其余的是蛋壳.蛋黄和蛋清谁重为什么鸡蛋里有蛋黄和蛋清鸡蛋为什么有蛋清和蛋黄