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什么叫正型乳酸发酵
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/03 06:28:09
什么叫正型乳酸发酵
乳酸菌经乳酸发酵的方式将糖类分解为乳酸.从其生化机制来看,乳酸发酵分为两大类型:若发酵产物中只有乳酸的(达到80%以上),称为正型乳酸发酵,如乳酸链球菌(Strep-tococcus lactis)、乳酪链球菌(Streptococcus cre-moris)、干酪乳杆菌(Lactobacillus easei)等.
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