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来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：物理作业时间：2024/06/08 05:09:04

①油温可以达到300摄氏度后才开始蒸发,而水温100摄氏度开始蒸发.也就是说油温比水温高,而面粉所能接受的热量已经被突破所以不同
②油炸是排除物体本身水份加速蒸发；水煮是在补充水份,这也是为什么会越煮越涨的原因

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