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什么是食品的生物性污染?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/07 04:44:48
什么是食品的生物性污染?
指食品受到细菌及其毒素、霉菌及其毒素、病毒、寄生虫及其虫卵(囊虫、绦虫、蛔虫、肝吸虫、肺吸虫等)的污染;其中细菌及其毒素污染最常见,致病菌可引起急性中毒;非致病菌一般不会引起疾病,但常常是导致食品腐败的主要原因,所以也称其为腐败菌.
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