作业帮喷洒农药时,农药只是停留在菜的表面层,还是农药会影响到菜的内部.
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/19 17:40:22
喷洒农药时,农药只是停留在菜的表面层,还是农药会影响到菜的内部.
不一定,有的会影响到菜的内部.所以大家要小心了~
当前的食品安全问题越来越引起大家的关注,就以蔬菜的农药残留问题来说吧,这些农药不但残留在蔬菜表面,它还能通过根、表皮进入到蔬菜内部,农药可以通过灌注从根部进入到蔬菜体内,而且残留在蔬菜表面的农药也可以通过“内吸”作用进入到蔬菜体内,使农药和蔬菜更加难以分离,最后通过食物链进入人体,引发多种疾病.
蔬菜生产中使用有机磷类农药能够引起神经功能紊乱,出现一系列神经毒性表现,重者会中毒死亡.近年全国因食用蔬菜而发生农药中毒的人数,年均已超过15万人之多.这么多的人发生农药中毒,仅仅是因为食蔬菜引起的,真是让人触目惊心!
农药本是杀害虫的,但是用量过大、次数过频,农作物中的残留量过多,就变成“杀”人的了.这些残留在蔬菜中的农药,随着蔬菜进入人体并滞留于体内,给人体带来的危害是严重的.
首先是直接伤害,造成急性中毒死亡,曾有报道居民吃了带农药的韭菜而死亡的事例；另外是慢性间接性的伤害,农药滞留体内可以诱发多种疾病!
目前,在有关部门采取有效措施,逐步解决生产者滥用农药现象的同时,而我们自己力所能及地采取一些保护措施,才可以减少农药对自身健康的危害.
一、选用农药污染少的食用蔬菜.野菜营养丰富,一般少有污染；有些蔬菜,如生长在泥土中的蔬菜,如芋头、萝卜等,一般不需施用农药,即使用了农药,由于生长在泥土中,残留农药也被泥土吸收分解；野外生长或人工培育的食用菌和人工培育的各种豆芽菜,在生产和培育过程中,无须杀虫,因而无农药污染,也是蔬菜中安全系数较高的种类.
二、食用蔬菜之前最好能作到“一冲洗、二浸洗、三烫”这三步,这样能去掉70％左右的残留农药,即使内吸剂的农药,也可减少40％～50％.对于瓜类蔬菜,最好削皮后吃,具体有以下几个方法：
◇清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等.一般先用水冲洗一两遍,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,可清除部分残留的农药.
◇淘米水浸洗法：用淘米水洗菜,能有效减少蔬菜上的农药残留,但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,头一两次的淘米水呈现弱酸性,但之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性.方法是在蔬菜冲洗后再浸泡20至30分钟.
◇加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快.所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药.常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等.先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴.
◇清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全.
◇储存保管法：农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢分解为对人体无害的物质.所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量.适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种.一般应存放10至15天以上.同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果.
以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果,既可确保蔬菜的营养成分,也维护了大家的身体健康.
当前的食品安全问题越来越引起大家的关注,就以蔬菜的农药残留问题来说吧,这些农药不但残留在蔬菜表面,它还能通过根、表皮进入到蔬菜内部,农药可以通过灌注从根部进入到蔬菜体内,而且残留在蔬菜表面的农药也可以通过“内吸”作用进入到蔬菜体内,使农药和蔬菜更加难以分离,最后通过食物链进入人体,引发多种疾病.
蔬菜生产中使用有机磷类农药能够引起神经功能紊乱,出现一系列神经毒性表现,重者会中毒死亡.近年全国因食用蔬菜而发生农药中毒的人数,年均已超过15万人之多.这么多的人发生农药中毒,仅仅是因为食蔬菜引起的,真是让人触目惊心!
农药本是杀害虫的,但是用量过大、次数过频,农作物中的残留量过多,就变成“杀”人的了.这些残留在蔬菜中的农药,随着蔬菜进入人体并滞留于体内,给人体带来的危害是严重的.
首先是直接伤害,造成急性中毒死亡,曾有报道居民吃了带农药的韭菜而死亡的事例；另外是慢性间接性的伤害,农药滞留体内可以诱发多种疾病!
目前,在有关部门采取有效措施,逐步解决生产者滥用农药现象的同时,而我们自己力所能及地采取一些保护措施,才可以减少农药对自身健康的危害.
一、选用农药污染少的食用蔬菜.野菜营养丰富,一般少有污染；有些蔬菜,如生长在泥土中的蔬菜,如芋头、萝卜等,一般不需施用农药,即使用了农药,由于生长在泥土中,残留农药也被泥土吸收分解；野外生长或人工培育的食用菌和人工培育的各种豆芽菜,在生产和培育过程中,无须杀虫,因而无农药污染,也是蔬菜中安全系数较高的种类.
二、食用蔬菜之前最好能作到“一冲洗、二浸洗、三烫”这三步,这样能去掉70％左右的残留农药,即使内吸剂的农药,也可减少40％～50％.对于瓜类蔬菜,最好削皮后吃,具体有以下几个方法：
◇清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等.一般先用水冲洗一两遍,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,可清除部分残留的农药.
◇淘米水浸洗法：用淘米水洗菜,能有效减少蔬菜上的农药残留,但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,头一两次的淘米水呈现弱酸性,但之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性.方法是在蔬菜冲洗后再浸泡20至30分钟.
◇加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快.所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药.常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等.先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴.
◇清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全.
◇储存保管法：农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢分解为对人体无害的物质.所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量.适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种.一般应存放10至15天以上.同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果.
以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果,既可确保蔬菜的营养成分,也维护了大家的身体健康.